Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Prolungata inattività
Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo
tempo, procedere nel modo indicato:
1. Agire sull'interruttore automatico sezionatore
per
disattivare
l'allacciamento
elettrica principale.
2. Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone limitrofe.
3. Cospargere con un velo d'olio alimentare le
superfici in acciaio inox.
4. Eseguire tutte le operazioni di manutenzione;
5. Lasciare le porte socchiuse per evitare la
formazione di muffe e/o odori sgradevoli.
Consigli per il normale utilizzo
Al
fine
di
garantire
dell'apparecchiatura, è bene applicare i seguenti
consigli.
!
Evitare di ostruire la zona anteriore alla unità
condensatrice
per
favorire
smaltimento di calore dal condensatore.
Mantenere sempre pulita la parte anteriore del
condensatore.
Evitare l'inserimento di derrate che siano
molto al di sopra dei 90°C, ciò oltre a
sovraccaricare la macchina inizialmente può fare
intervenire
delle
protezioni
prolungano i tempi di discesa della temperatura.
E'
preferibile,
se
stazionamento esterno utile ad abbassare la
temperatura a valori accettabili.
Controllare
la
planarità
appoggio della apparecchiatura.
Evitare di stipare i materiali da conservare a
contatto con le pareti interne, bloccando in tal
modo la circolazione dell'aria che garantisce
l'uniformità della temperatura all'interno del vano
refrigerato.
Deve essere garantito un sufficiente
interspazio tra le bacinelle o le teglie utilizzate al
fine di garantire un sufficiente flusso di aria fredda
su tutto il prodotto. Sono quindi da evitare per
esempio le seguenti disposizioni di teglie e/o
bacinelle riportate sotto.
Evitare di ostruire la bocca di aspirazione
dei ventilatori evaporatore.
Il prodotto che per composizione e
pezzatura più critico va posto possibilmente al
centro.
alla
linea
un
corretto
uso
al
massimo
lo
che
comunque
possibile,
un
breve
della
superficie
di
Evitare quanto più possibile il numero e la durata
delle aperture porte.
!
I dati di abbattimento sono riferiti a prodotti
standard ( bassa presenza di grassi) e di
spessore non superiore ai 50 mm, pertanto è da
evitare la sovrapposizione di pezzature di prodotto
o
l'inserimento di pezzature di spessore molto
superiore,
infatti
prolungamento dei tempi di abbattimento. Risulta
preferibile adottare una buona distribuzione del
prodotto sulle teglie o bacinelle o nel caso di
grossi spessori la diminuzione della quantità da
abbattere.
Al termine dell'abbattimento/surgelazione il
prodotto appositamente protetto può essere posto
in un armadio per la conservazione, un cartellino
deve descrivere il contenuto del prodotto la data
in cui è avvenuto l'abbattimento/surgelazione e la
data di scadenza del prodotto.
Nel caso in cui il prodotto sia stato abbattuto va
conservato ad una temperatura costante di +2°C ,
mentre se è stato congelato va conservato ad una
temperatura costante di -20°C.
Di norma l'abbattitore va utilizzato come
conservatore solo per un breve periodo e non in
modo continuativo.
!
Per evitare contaminazioni batteriche o di
qualsiasi altra natura biologica tra alimenti
diversi, è necessario disinfettare lo spillone
dopo ogni utilizzo.
!
Per estrarre del prodotto che ha subito
processi di congelamento o surgelazione usare
guanti di protezione per
probabile il verificarsi di "ustioni" da freddo.
13
ITALIANO
ciò
comporterebbe
un
le mani , essendo
IT
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
