Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
φριτέζα Εγχειρίδιο οδηγιών
ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Λάδι ή λίπος
Ποτέ μη χρησιμοποιείτε τη φριτέζα χωρίς λάδι.
Πάντοτε χρησιμοποιείτε λάδι που να είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες.
Μη χρησιμοποιείτε μείξεις λαδιών διαφορετικής ποιότητας.
Αλλάξτε το λάδι όταν γίνει καφέ μετά το τηγάνισμα (μετά από 10 με 20 φορές, αναλόγως τον τύπο
τηγανίσματος).
Σημαντικό: Πριν από κάθε χρήση, τρυπήστε το συμπαγές λίπος με μια μη μεταλλική σπάτουλα στη
βάση της δεξαμενής, ώστε να βοηθήσετε τυχόν εγκλωβισμένο νερό κάτω από το λίπος να διαφύγει
με τη μορφή ατμού.
Για να διατηρήσετε το λάδι σας ή το λίπος για περισσότερο, τα μικρά υπολείμματα τροφών θα πέσουν
σε μία ζώνη ψύξης, η οποία βρίσκεται στο κάτω μέρος της δεξαμενής, κάτω από την αντίσταση.
Ετοιμάζοντας το φαγητό για τηγάνισμα
Ανεξαρτήτως συνταγής, το φαγητό θα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό για να αποφευχθεί υπερχείλιση
και να επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του λαδιού.
1. Όταν θέλετε να τηγανίσετε ωμές πατάτες (τσιπς, στικς) πλύνετέ τις σε κρύο νερό για να
απομακρύνετε το άμυλο μετά το κόψιμο. Στεγνώστε τις προσεκτικά. Αυτό θα αποτρέψει το να
κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Όταν ετοιμάζετε κατεψυγμένα τρόφιμα, αφαιρέστε τυχόν κρυστάλλους πάγου πριν το μαγείρεμα
ανακινώντας το καλάθι πάνω από τον νεροχύτη.
Τηγάνισμα
Μην υπερχειλίζετε το καλάθι γιατί θα προκαλέσετε πτώση της θερμοκρασίας στη φριτέζα και αυτό
θα κάνει το φαγητό πιο λιπαρό. Η ασφαλής χωρητικότητα της φριτέζας σας (δεδομένου ότι βυθίζετε
αργά το καλάθι στο λάδι για να αποτρέψετε τον κίνδυνο υπερχείλισης) και η χωρητικότητα για ιδανικό
τηγάνισμα περιορίζεται σε: Φρέσκα και κατεψυγμένα τσιπς. Μην αφήνετε τη φριτέζα σας να καίει
άσκοπα: το λάδι σας θα κρατήσει περισσότερο. Ρυθμίστε τον διακόπτη επιλογής θερμοκρασίας
στην επιλογή «low» κατά τον χρόνο αναμονής ανάμεσα σε δύο δόσεις τηγανίσματος. Μην αφήνετε
τα τηγανισμένα σας φαγητά στο καλάθι στη θέση στράγγισης για πολύ χρόνο γιατί οι υδρατμοί θα τα
μαλακώσουν, αλλοιώνοντας έτσι την τραγανότητά τους.
ΠΙΝΑΚΕΣ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑΤΟΣ
Οι χρόνοι τηγανίσματος δίνονται ως ένδειξη.
Μπορείτε να τους προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας και στην ποσότητα.
Τρόφιμα
Κρεμμύδια
Μανιτάρια
Τσιπς λαχανικών
Φιλέτα μπακαλιάρου
Τηγανητή μαρίδα
Γαρίδες
Ρύθμιση θερμοκρασίας
150
170
180
180
170
160
46
Χρόνος (λεπτά)
3-4
6-8
6-8
6-8
6-8
6-8
Werbung
Inhaltsverzeichnis
