Werbung
RATSCHLÄGE und HINWEISE
- Die nachstehende Tabelle stellt ungefähre Trockungszeiten beispielsweiser
Produkte dar. Die Trocknungszeit hängt von der Produktart, Schichtdicke
und dem Feuchtigkeitsgrad ab
- Die Trocknungszeit hängt auch von der Raumtemperatur und –feuchtigkeit ab
- Vor dem Trocknen sollen die Produkte gewaschen werden
- Verfaulte Teile, Steine und Kerne sollen entfernt werden
- Bei Kräutern sollen nur junge Blätter getrocknet werden
- Getrocknete Produkte sollen in Glasbehältern mit Metalldeckeln,
an dunklem und trockenen Platz aufbewahrt werden.
Getrocknete Kräuter können in Papiertüten aufbewahrt werden
- Nur abgekühlte Produkte können aufbewahrt werden
- Behälter zur Aufbewahrung müssen trocken und sauber sein
OBST
Schälen, Kerngehäuse entfernen und
ÄPFEL
in Scheiben schneiden. Für 2 Minuten
in Marinade einlegen. Abgießen und
PFLAUMEN
Waschen, ganz lassen oder halbieren,
BANANEN
Schälen und in 3mm-Stücke schneiden.
ERDBEEREN
ANANAS
(frisch)
ANANAS
(aus der Dose)
KIRSCHEN
APFELSINENSCHALEN
BIRNEN
Schälen und Kerngehäuse entfernen.
In Scheiben, Viertel schneiden oder
RHABARBER
Nur weiche Stängel trocknen lassen.
PILZE
Champignons mit aufgekrempelten
Hüten nehmen, von Sand reinigen
PETERSILIE
KAROTTEN
Zum Trocknen junge zarte Wurzeln
nehmen. Mit Dampf kochen, bis sie
weich werden. In Würfeln schneiden,
ZUBEREITUNG
auf die Siebe legen.
Steine entfernen.
Waschen und in 9mm-Stücke
schneiden.
Schälen, in Scheiben oder Würfel
schneiden.
Vor dem Trocknen abgießen und
abtrocknen.
Vor dem Trocknen entkernen.
Abgezogene Schale in Streifen
schneiden.
halbieren.
und schälen. Schneiden oder als
ganzes trocknen lassen.
Blätter auf die Siebe legen.
und dann abgießen.
AUSTROCKNUNGSGRAD
biegsam
unsichtbare
Anfeuchtung
unsichtbare
Anfeuchtung
unsichtbare
Anfeuchtung
hart
biegsam
hart
zart
biegsam
und hart
knusprig
hart und zart
zart
hart
12
ZEIT
4-15 Std.
5-25 Std.
5-25 Std.
5-25 Std.
6-36 Std.
6-36 Std.
6-36 Std.
6-15 Std.
5-24 Std.
4-16 Std.
3-10 Std.
2-10 Std.
4-12 Std.
Werbung
