Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Tarcze ostrzące i honujące są dociskane sprężynami na wale napędu w celu uzyskania
optymalnego docisku podczas ostrzenia. Pozwala on na szybkie, a zarazem jednorodne
zaostrzanie całej długości ostrza i minimalizuje ryzyko jego wyżłobienia. Nóż jest
najpierw ostrzony w Stopniu 1., poprzez naprzemienne przeciągnięcie ostrza z każdej strony
w prawym i lewym gnieździe. Zależnie od stanu ostrza, potrzebne może być wykonanie
jedynie 2-3 naprzemiennych par pociągnięć w każdym gnieździe. W przypadku bardzo
tępego lub mocno zeszlifowanego ostrza, niezbędne może być nawet 10 par przemiennych
pociągnięć przed przejściem do Stopnia 2. W każdym przypadku, ostrzenie w Stopniu 1
należy prowadzić, aż do osiągnięcia wyraźnego i jednolitego gradu na krawędzi wzdłuż całej
długości ostrza przy każdym kolejnym pociągnięciu przez gniazdo prawe i lewe.
Grad (zilustrowany na Rysunku 4) to zniekształcona i wygięta krawędź, utworzona w
procesie ostrzenia. Jego obecność stanowi potwierdzenie, że ostrzenie w Stopniu 1 zostało
ukończone, a nóż gotowy jest do honowania w Stopniu 2. Ważne jest, aby wiedzieć, jak
wyczuć, czy grad został osiągnięty. Jest on dość łatwy do wyczucia, jeśli przesuniesz jeden
lub kilka palców w poprzek i od (nie wzdłuż ani do) ostrza. Jeden z wygodniejszych spo-
sobów badania pokazano na Rysunku 5. Złap ostrze tak, jak pokazano na ilustracji. Połóż
palec wskazujący i/lub palec serdeczny na powierzchni ostrza i przesuń go/je w kierunku do
przodu w poprzek i od ostrza. Grad będzie wyczuwalny jedynie wzdłuż strony przeciwległej
do ostatnio ostrzonej strony (np. jeśli ostatnie pociągnięcie wypadło na prawe gniazdo w
Stopniu 1, grad pojawi się po prawej stronie noża.) Po przeciwnej stronie krawędzi noża grat
nie będzie aż do momentu przeciągnięcia noża przez drugie gniazdo. Przeciągnij przez
drugie gniazdo i upewnij się, że grad został tam utworzony. Uwaga: W celu uniknięcia
ryzyka zranienia się, nie należy przesuwać palców wzdłuż lub w kierunku krawędzi ostrza.
Kiedy grad zostanie już osiągnięty w Stopniu 1, ostrze noża poddane zostaje honowaniu w
Stopniu 2. Podobnie jak w Stopniu 1, nóż należy przeciągnąć przez gniazdo, naprzemiennie
w lewym i prawym gnieździe. Prowadnice kątowe w tym stopniu zamocowane są pod nieco
większym kątem niż w Stopniu 1, dzięki czemu powstaje obustronny skos krawędzi noża.
Powstała w tym etapie fasetka jest bardzo wąska i można by ją opisać jako mikro-skos
powstały bezpośrednio przy krawędzi. Zazwyczaj wystarczające jest wykonanie trzech par
naprzemiennych pociągnięć w Stopniu 2. Po gracie nie znajdziesz już śladu, a krawędź
będzie niezwykle ostra.
Rysunek 4. Zbadaj, czy powstał grad (jak na rysunku)
wzdłuż całej długości ostrza przed przystąpieniem do
Stopnia 2.
przesuń palce
prostopadle do
końca noża
osełka
Rysunek 5: Grad można wyczuć przesuwając
palce w poprzek i od ostrza. Uwaga! Zobacz tekst.
5
Werbung
