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indirektes Kochen
Gehen Sie beim Anzünden und Erhitzen fürs Niedrig-Temperaturgrillen nach der Vorgehens-
weise, wie S.15 beschrieben, vor. Verwenden Sie dabei einen Anzündwürfel. Warten Sie
darauf, dass der Anzünder restlos abgebrannt ist. Bevor Sie den Deckel schließen öffnen Sie
die Luftzufuhr und den Rauchabzug vollständig. Setzten Sie die Grillwanne/Deflektorblech in
die dafür vorgesehene Ablage. Befüllen Sie diese mit Gewürzen, Wasser, Räucherchips, etc..
Legen Sie das Grillgut auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel.
Wenn die Temperatur auf ca. 80°C angestiegen ist, schließen Sie den Rauchabzug und die
Luftzufuhr bis auf einen kleinen Spalt und beobachten das Thermometer. Die Temperatur sollte
beim slow cooking zwischen 100°C und 150°C liegen. Verändern Sie die Temperatur indem Sie
die Luftzufuhr und den Rauchabzug öffnen (Temperatur steiget) oder schließen (Temperatur
sinkt).
Indirektes Kochen
®
Der Hitze-Deflektor ist das wichtigste Accessoire, um Ihren Diamant Grill
in eine vollständige
Profiküche zu verwandeln. Zwischen den heißen Kohlen und dem Grillgut platziert, schützt der
Deflektor Ihre Speisen vor der intensiven, direkten Hitze. Es entwickelt sich ein Heißluftstrom
unter dem Deckel, der für eine gleichmäßige Hitze wie im Heißluftofen sorgt und vielfältige
Garmethoden ermöglicht.
Low & Slow
Geschmack pur! So bereiten Sie Fleisch auf Profi-Niveau zu. Durch das Garen bei Niedrig-
temperatur werden Roastbeefs, Spare Ribs, Pulled Pork, Rinderbrust und Geflügel
unvergleichbar zart und saftig. In Temperaturbereichen zwischen 100°C und 150°C wird Ihr
Fleisch über einen Zeitraum von 3 bis zu über 24 Stunden langsam und schonend gegart.
Somit hat es ausreichend Zeit, die intensiven Geschmacksaromen der Räucherchips aufzu-
nehmen. Die Königsdisziplin des BBQ.
Smoken & Räuchern
Erweitern Sie die Aromengestaltung Ihrer Speisen mit völlig neuen Nuancen.
Verschiedene Räucherhölzer verleihen Ihrem Grillgut ein subtiles Raucharoma und
intensivieren das Geschmackserlebnis, ob für Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Jedes Holz hat seinen eigenen Geschmack und die kreativen Kombinationsmöglichkeiten
sind grenzenlos.
Dünsten & Dampfgaren
Garen Sie Gemüse, Teigwaren und Lachs im schonenden Dampf siedenden Wassers aus einer
Schale, die im Hitzedeflektor über den heißen Kohlen positioniert wird. So bleiben wichtige
Vitamine und Nährstoffe erhalten und das Gemüse kann besonders bissfest serviert werden.
Diamant Grill®
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