FriFri FFM 21 Installations- Und Bedienungsanleitung
Standfriteusen
Verwandte Anleitungen für FriFri FFM 21
Inhaltszusammenfassung für FriFri FFM 21
- Seite 1 Installations- und Bedienungsanleitung Standfriteusen FFM 21 FFM 31 FFM 41 FFM 42 ® a FRANKE Company...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Sicherheitsvorschriften Elektroanschluss muss durch einen Elektrofachmann erfolgen. Gerät ist nur für beaufsichtigten Betrieb zugelassen. Friteuse nicht mit Wasserstrahl reinigen. Brandgefahr bei Unterschreitung der unteren Oelstandmarke. FriFri Aro SA La Neuveville Oktober 2002 Art. No. 40106 I:\INFORM\CDFrifri03\CDFrifri03\Deutsch\Technic\GebAnlei\FF98Syst_V02\40106.doc prt: 03.02.03 / 14-02 page: 2 / 19... -
Seite 3: Ausführungen Und Varianten
AC 230V L+N+PE Spezialausführung 1phasig 1.3 Anschlusskabel - Für Modelle FFM 21/31 und 41 : 1 Kabel, Länge 2 m, ohne Stecker - Für Modell FFM 42 : 1 oder 2 Kabel, Länge 2 m, ohne Stecker 1.4 Abmessungen Auslieferhöhe: 900 mm Durch Umstellen der Füsse:... -
Seite 4: Aufstellen Des Gerätes
2. Aufstellen des Gerätes a) Das Fritiergerät muss beim Aufstellen ausnivelliert werden. Die 4 Füsse können auf die gewünschte Höhe eingestellt werden. Die Gesamthöhe zwischen Friterbecken und Boden kann von minimal 850mm bis auf maximal 900mm eingestellt werden. Höheneinstellung der Maschine : Fuss eingeschraubt Fuss ausgeschraubt Minimale Höhe... - Seite 5 Für die Befestigung der Rollen werden zusätzlich Schrauben und Unterlagsscheiben benötigt. Achtung: Gemäss den internationalen Vorschriften, dürfen die Friteusen FFM 21 und FFM 31 nicht frei aufgestellt werden; sie sind daher mit den zwei beiliegenden Befestigungslaschen zu befestigen.
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Seite 6: Elektroanschluss
3L+PE 150 VA mit Steuertransformator O V L T 1 3AC 230V L3 L3 3L+PE AC230V L+N+PE 3.2 Netzabsicherung: Type FFM 21 FFM 31 FFM 41 FFM 42 Leistung kW 7,5 11,25 2 x 7,5 (15 **) Anschluss 3NAC400 3NAC400... -
Seite 7: Bedienungselemente
4. Bedienungselemente 11 12 13 1. Ein / Aus Hauptschalter 2. Kontrollanzeige Ueberhitzung, Resettaste 3. Kontrollanzeige Fettschmelzzyklus und Stand-by Position 4. Kontrollanzeige Heizung in Betrieb und Starttaste Heizung 5. Kontrollanzeige Pumpe in Betrieb und Starttaste Pumpe 6. Starttaste Korblift und Programmablauf 7. -
Seite 8: Inbetriebnahme / Bedienung
Der Rückstellknopf muss bei der ersten Inbetriebnahme betätigt werden. The reset button must be pressed before the first using. Premere il bottone di riarmo alla prima messa in servizio. Oel- / Fetteinfüllung FFM 21 FFM 31 FFM 41 FFM 42 Min. Liter 2 x 7 Max. -
Seite 9: Starten Der Friteuse
5.2. Starten der Friteuse - Start durch Drücken des "An/Aus" Hauptknopfes. - Automatischer Start des Fettschmelzzyklus( FMC ). - Automatisches anheben des Korbliftes ( Option ) falls dies noch nicht der Fall ist. - Im Display erscheint die programmierte Endtemperatur des Fettschmelzzyklus. Aufheizphase 90 °C;... -
Seite 10: Kontrolle Der Einstellungen Temperatur, Zeit, Fmc Und Shake-Time
5.4 Kontrolle der Einstellungen Temperatur, Zeit, FMC und Shake-Time Vor und während des Fritierprozesses haben Sie die Möglichkeit, alle eingestellten Parameter abzulesen. Mit der Entertaste springen Sie zwischen Programm- Nummer und Temperaturanzeige hin und her. Mit den "Links/Rechts" Pfeiltasten können Sie die Einstellungen der Fritiertemperatur, der Basiszeit, der Endtemperatur des Fettschmelzzyklus und der Shake-Time ablesen. -
Seite 11: Programmierung
6. Programmierung P 03 & 6.1 Drücken Sie Ein/Aus und Entertaste zugleich um in den Programmiermodus zu gelangen. 6.2 Wählen Sie mit den Auf/Ab Pfeiltasten das gewünschte Programm. 6.3 Drücken Sie die Entertaste zum Bestätigen, dass Sie die Einstellungen im angewählten Programm ändern möchten. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6.4 Wechseln Sie mit den "Links/Rechts"... -
Seite 12: Zeitentabelle
Stand- und Einbaufriteusen frymatic Tabelle für: Fritiertemperaturen und Basis- Fritierzeiten Fritierprodukte- Gruppe Kartoffeln Fritiertemperaturen Fritier- Basiszeiten Pos. Produkt Bemerkungen (°C) (Min. Sek.) FriFri Kunde FriFri Kunde Pommes frites Feinschnitt tiefgekühlt 2.40 Pommes frites Feinschnitt frisch 2.40 Pommes frites Normalschnitt tiefgekühlt 2.40... - Seite 13 7.1 Zeitentabelle Fritierprodukte- Gruppe Gemüse+ Pilze Fritiertemperaturen Fritier- Basiszeiten Pos. Produkt Bemerkungen (°C) (Min. Sek.) FriFri Kunde FriFri Kunde Blumenkohlröschen im Bierteig tiefgekühlt 1.50 Broccoliröschen im Bierteig tiefgekühlt 1.50 Zuchettistangen im Bierteig tiefgekühlt 1.50 Fritierprodukte- Gruppe Asiatische Produkte Fritiertemperaturen Fritier- Basiszeiten Pos.
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Seite 14: Gefahren-Hinweise
8. Gefahren-Hinweise Die Friteuse darf unter keinen Umständen ohne Fett oder Oel in Betrieb gesetzt werden. Brandgefahr bei Unterschreitung der unteren Oelstandmarke. Sollte dies trotzdem einmal vorkommen, schaltet der Sicherheitsthermostat nach kurzer Zeit das Gerät ab. Durch die Eingabe von zu grossen Mengen und zu nassem Fritiergut (z.B. Eiskristalle) wird das Aufschäumen des Oels verstärkt und die Qualität vermindert ! Bei Fett- oder Oelbrand ist der Gerätedeckel zur Brandbekämpfung zu verwenden. -
Seite 15: Sicherheitsthermostat
Sicherheitsthermostat Bei der ersten Inbetriebnahme und nach jedem Stromunterbruch muss der Rückstellknopf des Sicherheits- Thermostaten betätigt werden. Der Rückstellknopf befindet sich beim Standmodell auf der Vorderseite hinter der Türe. Presser le bouton de réarmement à la première mise en service. Der Rückstellknopf muss bei der ersten Inbetriebnahme betätigt werden. -
Seite 16: Starten Der Option Oelumpumpsystem
12. Option Oelumpumpsystem 12.1 Das System besteht aus folgenden Hauptkomponenten: 1 Oelablasshahn 2 Starttaste zur Oelpumpe 3 Schnellkupplung mit Absperrventil 4 Auslauf-Rohr 5. Entsorgungsschlauch 6 Feinfilter mit Rahmen 7 Grobfilter 8 Schublade 9 Oelauffangbehälter 10 Oelpumpe 11. Altölbehälter ( nicht im Lieferumfang ) 12.2 Starten der Option Oelumpumpsystem Wartephase, Oel- Pumpe läuft... -
Seite 17: Reinigung Des Oelumpumpsystems
12.3 Oelwechsel Ablasshahn öffnen, das noch mindestens 60°C warme Oel durch den Grob- und Feinfilter in den Auffangbehälter ablassen und gemäss örtlichen Vorschriften entsorgen. Achtung: altes Oel nie in Ausguss giessen. ABLASSHAHN WIEDER SCHLIESSEN. 12.4 Oel abpumpen Das Umpumpsystem erlaubt das Abpumpen von verbrauchtem Oel in ein Transport- oder Altölfass. -
Seite 18: Fehleranzeigen Im Display
13. Fehlermeldungen im Display der FFM 21/31/41/42 Friteusen Ein oder zwei Drähte des Thermoelementes sind nicht angeschlossen oder gebrochen. ERR 1 Die Friteuse startet nicht. Überhitzungsanzeige. ERR 2 Die Friteuse stoppt den Heizvorgang. Die Drähte des Thermoelementes sind verkehrt montiert. -
Seite 19: Wartung
Wartung NORMAL GEBRAUCH INTENSIV GEBRAUCH FAST FOOD GEBRAUCH (<8S/T) (>8<12S/T) (>12S/T) 1. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Zwischendienst 2. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Grunddienst 3. Jahr Zwischendienst Grunddienst Zwischendienst 4. Jahr Zwischendienst Zwischendienst Grunddienst 5. Jahr Grunddienst Zwischendienst Zwischendienst 6. Jahr Zwischendienst Grunddienst Grunddienst 7.