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Backen in Formen
Speise
Gugelhupf oder Bri-
oche
Sandkuchen/Früch-
tekuchen
Fatless sponge cake/
Biskuit (ohne Butter)
Tortenboden - Mür-
beteig
Tortenboden Rühr-
teig
Apple pie/Apfelku-
chen (2 Formen Ø 20
cm, diagonal ver-
setzt)
Pikante Torte (z. B.
Quiche Lorraine)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des
Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des
Backvorgangs.
Windbeutel/Blätter-
teig
Biskuitrolle
Streuselkuchen (tro-
cken)
Mandel-/Zuckerku-
chen
Obstkuchen (auf He-
feteig/Rührteig)
Temperatur (°C)
160 - 180
150 - 170
160
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 200
160 - 180
Temperatur (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
2)
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
30 - 50
10 - 25
20 - 25
70 - 90
40 - 60
60 - 90
Dauer (Min.)
40 - 50
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
Einschubebene
1
1
2
2
2
1
1
1
Einschubebene
2
2
1
3
3
3
3
3