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A29
Pizza
A30
Bratwurst
9.11. Garzeiten
Den nachstehenden Tabellen können Sie Richtwerte für die Zubereitung bestimm-
ter Speisen in den verschiedenen Betriebsarten entnehmen.
Beachten Sie, dass es sich lediglich um Richtwerte handelt. Die tatsächli-
che Garzeit kann abhängig von der Beschaffenheit der Speisen variie-
ren. Überwachen Sie daher den Garvorgang.
9.11.1. Dampfgaren
Lebensmittel
Geschnet-
Fleisch
zeltes,
Rind
Wurst
Blutwurst
Hack-
fleisch
Geschnet-
zeltes,
Schwein
26
Funktion
Ober- und
Unterhitze
200 °C
Ober- und
Unterhitze
200 °C
Zubereitung Le-
Temp.
bensmittel
Geschnetzeltes
600 g
100 °C
gefrorenes Ge-
schnetzeltes
600 g
90 °C
400 g
90 °C
400 g
Geschnetzeltes,
500 g
100 °C
gefrorenes Ge-
schnetzeltes
500 g
Zeit
Gewicht/
(min)
Stückzahl
16:00
15:00
400 g
Garzeit
[min]
Dicke Schei-
ben können
18-25
direkt auf ei-
30-40
nen Teller ge-
legt werden.
15
10-15
15-25
30-40
Einschub
unterster
Einschub
unterster
Einschub
Anmerkun-
gen
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