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Nach Beendigung des Spülprogramms gehen die Betriebsleuch-
ten aus, am Display wird das zuletzt gelaufene Programm ang-
ezeigt, z.B.:
65°C
Standby
Normalt program
med granuler
Disktid: 4:10
Nun kann die Maschine neu beschickt und das nächste Pro-
gramm durchgeführt werden. Steht nicht unmittelbar ein neues
Spülprogramm an, die Türen schließen. Dies spart Energie und
drosselt die Verdunstung von Wasserdampf.
Betrieb
Die Spülprogramme kurz, normal und lang beginnen mit dem
Granulatwaschgang (1, 3 bzw. 5 Minuten). Darauf folgen ein
Spülgang ohne Granulate und ein Klarspülgang bei einer pro-
grammierten Wassertemperatur von 85° C (30 Sekunden). Sofern
die entsprechende Funktion aktiviert ist, wird abschließend der
Dampf kondensiert (Wrasenaggregat, 1 Minute). Dabei wird die
Luft in der Maschine abgekühlt, es tritt weniger Dampf in die
Spülküche aus.
HINWEIS: Die Türen können nicht geöffnet werden, bevor das Spül-
programm abgeschlossen und die Betriebslampe (1) erloschen ist.
Anhalten der Maschine während des Betriebs
Will man die Maschine anhalten, bevor das Spülprogramm
beendet ist, rund 30 Sekunden lang in Spülen mit Wasser (6)
übergehen, um alles Granulat abzuspülen. Danach die Stopp-
taste (2) drücken. Läuft gerade ein Programm ohne Granulat,
oder muss die Maschine dringend angehalten werden, kann auch
direkt auf die Stopptaste gedrückt werden.
HINWEIS: Bei Anhalten der Maschine während des Betriebs
können sich am Spülgut noch Spülmittelspuren befinden. Das
Spülgut sollte deshalb vor dem Herausnehmen aus der Maschine
85°C
12
und vor Gebrauch noch einmal neu gespült werden.
Überprüfen des gespülten Spülgutes
Das Spülergebnis muss bei jedem Spülen vom Personal über-
prüft werden. Granulat, das sich eventuell am Spülgut, in Ecken,
spitzen Winkeln und an anderen schwer erreichbaren Stellen
festgesetzt hat, muss entfernt werden (Bild 6).
Granulat
Die Granulat-Topfspüler von Granuldisk AB funktionie-
ren am besten bei Verwendung unseres Spezialgranulats. Die
Eigenschaften des Granulats wurden so entwickelt, dass sie zu
einem bestmöglichen Spülergebnis führen und gleichzeitig die
höchstmögliche Lebensdauer der Maschine und des Granulats
selbst garantieren. Deshalb gilt unsere Garantie nur, wenn in der
Maschine das Granulat von Granuldisk AB verwendet wird. Der
Kunststoff des Granulats ist zur Anwendung in Verbindung mit
Lebensmitteln zugelassen. Wir empfehlen, einige Male im Jahr
einen vollständigen Austausch des Granulats vorzunehmen.
HACCP – Betriebs- und Hygieneprotokoll
Die Topfspülmaschine GD 900 erfüllt die höchsten Anfor-
derungen an desinfizierende Reinigung des Spülguts, eine
Wärmebehandlung des Spülguts bei 3.600 HUE (Heat Unit
Equivalents lt. ANSI/NSF 3, 2001) ist gewährleistet. Der
Hygienelevel übertrifft die in EU-Auflagen geforderten Werte
und entspricht allen sonstigen internationalen Hygieneanfor-
derungen.
Granuldisk
Documentation Tool, GDTdirect™ ist eine
®
integrierte Funktion zur Aufzeichnung der Betriebsparame-
ter und kritischen Hygienekontrollpunkte der Spülmaschine
(PHACCP-Werte). Am Bedienpult werden direkt Betriebsdaten
für die letzten 100 Spülgänge ausgegeben. Zum Speichern der
gesamten Aufzeichnungen besteht die Möglichkeit, eine Verbin-
dung zu einem Computer herzustellen. Auf diese Weise können
einzelne Protokolldateien erstellt werden. Für weitere Hinweise,
siehe S. 17.
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