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Prüfgerichte
de
EPrüfgerichte
D iese Tabelle wurde für Prüfinstitute erstellt, um das
P r ü f g e r i c h t e
Testen unserer Geräte zu erleichtern.
Die Angaben der Tabelle beziehen sich auf unsere
dazugehörigen Kochgefäße von Schulte-Ufer
(vierteiliges Kochtopf-Set für Induktionskochfeld
Z9442X0) mit folgenden Abmessungen:
Stielkochtopf Ø 16 cm, 1,2 l für Kochstellen mit
■
Ø 14,5 cm
Kochtopf Ø 16 cm, 1,7 l für Kochstellen mit
■
Ø 14,5 cm
Kochtopf Ø 22 cm, 4,2 l für Kochstellen mit Ø 18 cm
■
Pfanne Ø 22 cm, für Kochstellen mit Ø 18 cm
■
Prüfgerichte
Schokolade schmelzen
Kuvertüre (z. B. Marke Dr. Oetker,
Zartbitterschokolade 55 % Kakao,150 g)
Linseneintopf erwärmen und warmhalten
Linseneintopf*
Anfangstemperatur 20 °C
Menge: 450 g
Menge: 800 g
Linseneintopf aus der Dose
Z. B. Linsenterrine mit Würstchen von Erasco.
Anfangstemperatur 20 °C
Menge: 500 g
Menge: 1 kg
Béchamelsauce zubereiten
Temperatur der Milch: 7 ºC
Zutaten: 40 g Butter, 40 g Mehl, 0,5 l Milch (3,5 % Fettgehalt)
und eine Prise Salz
1. Butter schmelzen, Mehl und Salz einrühren und
Masse erwärmen.
2. Die Milch zur Mehlschwitze hinzufügen und diese
unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen.
3. Wenn die Béchamelsauce aufkocht, weitere
2 Minuten unter ständigem Rühren auf der Kochstelle
belassen.
*Rezept nach DIN 44550
**Rezept nach DIN EN 60350-2
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Vorheizen
Geschirr Kochstufe
Stieltopf
-
Ø 16 cm
Kochtopf
9
Ø 16 cm
(ohne Umrühren)
Kochtopf
9
Ø 22 cm
(ohne Umrühren)
Kochtopf
9
(nach ca. 1 Min.
Ø 16 cm
Kochtopf
9
(nach ca. 1 Min.
Ø 22 cm
Stieltopf
2
Ø 16 cm
7
-
Garen
Dauer
Deckel
Kochstufe
(Min:Sek)
-
-
1:30
Ja
2:30
Ja
ca. 1:30
Ja
umrühren)
ca. 2:30
Ja
umrühren)
ca. 6:00
Nein
ca. 6:30
Nein
-
-
Deckel
1.
Nein
1.
Ja
1.
Ja
1.
Ja
1.
Ja
-
-
-
-
2
Nein
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