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Per impedire che si mischino con l'olio
eventuali residui d'acqua, badate che siano
assolutamente asciutti tutti gli elementi
prima di riempire il recipiente con circa 1,5
litri d'olio vegetale.
Funzionamento
- Togliete il recipiente di frittura
- Chiudete il coperchio
- Inserite la spina in una presa di corrente
idonea
- Utilizzate l'interruttore per accendere
l'apparecchio.
- Ruotate il regolatore della temperatura
fino al livello richiesto.
- Lasciate preriscaldarsi la friggitrice. La
spia luminosa della temperatura si
spegnerà non appena la temperatura
raggiungerà il livello preregolato.
- Ponete nel cestello il cibo destinato alla
frittura.
- Aprite il coperchio e installate
accuratamente il cestello nel recipiente di
frittura.
- Chiudete il coperchio ed abbassate il
cestello nell'olio bollente.
- Quando sarà pronto il cibo, sollevate
l'impugnatura e lasciate il cestello sulla
posizione superiore per permettere
all'olio di sgocciolarsi nel recipiente.
- Aprite il coperchio e togliete il recipiente
di frittura.
●
Al termine del processo di frittura,
ruotate il regolatore della temperatura
fino alla sua posizione più bassa,
spegnete l'apparecchio e disinserite la
spina dalla presa di corrente.
Utili suggerimenti per la frittura nel grasso
bollente
Il cibo cotto all'olio è particolarmente
saporito e nutriente.
Quando il cibo viene immerso nell'olio caldo
i pori del cibo si tappano immediatamente a
causa dell'alta temperatura e ciò impedisce
al grasso di penetrare nel cibo e ai succhi di
scappare. Quindi le proteine essenziali, le
vitamine e le sostanze inorganiche vengono
preservate.
Occorre rispettare le seguenti regole:
1.
Usate esclusivamente con questa
friggitrice dell'olio vegetale puro. Tale
olio può esser riscaldato fino a 220º C
ed è neutro di sapore.
2.
Non mescolate diversi tipi di oli.
3.
La qualità dell'olio troppo usato non
viene migliorata mescolando lo stesso
con olio fresco. L'olio fresco non
farebbe che deteriorarsi dopo un breve
periodo.
4.
Per impedire che l'olio schiumi,
assicuratevi
perfettamente asciutto. I cibi surgelati
dovranno esser accuratamente disgelati
prima di esser fritti. L'umidità riduce la
durata di conservazione dell'olio di
frittura.
5.
Per ottenere migliori risultati, la
regolazione alla giusta temperatura
svolge un ruolo decisivo nella frittura
nel grasso bollente. Se l'olio non è
abbastanza caldo, il cibo potrebbe
assorbire troppo olio. È preferibile
perciò immergere il cestello di cibo al
termine
preriscaldamento. Se invece l'olio à
troppo caldo, la crosta si formerà
troppo presto, mentre rimarrà cruda la
parte interna del cibo.
6.
Gli alimenti surgelati o raffreddati
dovrebbero, prima della frittura, esser
brevemente immersi nell'olio caldo una
volta o due.
7.
Non friggete troppo cibo allo stesso
tempo. Gli alimenti dovrebbero
galleggiare liberamente senza toccarsi.
8.
Prima di friggere degli alimenti in
pastella assicuratevi che la pastella sia
aderente al cibo e togliete l'eccedenza
di farina.
9.
L'olio
usato
anteriormente (o l'olio contenente
particelle provenienti di anteriori
utilizzi) è infiammabile e propenso a
prendere facilmente fuoco. Tale olio si
26
che
il
cibo
del
periodo
parecchie
sia
di
volte
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