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Zubereitung
Teig:
1. Die Form einfetten.
2. Die But ter in eine Rühr schüssel geben und schaumig
schlagen. Eigelb, Zucker, Salz und Zitronensaft unter-
rühren, bis alles eine schaumige Teigmasse ergibt.
3. Das Mehl sieben, um einen schönen, lockeren Teig zu
erhalten. Mehl mit dem Bac k pulver vermischen und unter
die Teig masse rühren. Den Teig ca. 60 Minuten im Kühl-
schrank ruhen lassen.
4. Den Back ofen auf 200 ° (Ober-/Unterhitze; Umluft: 180 °C)
vorheizen.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Form
damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals
einstechen.
6. Die Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene)
stellen und den Kuchen ca. 15 Minu ten vorbacken.
Füllung:
7. Die 4 Eiweiße zu Eischnee schlagen, aus den Zutaten für
die Füllung eine gleich mäßige Masse zubereiten und ganz
zum Schluss vorsichtig den Eischnee unter die Masse
heben.
8. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Füllung hineingeben
und die Form zurück in den Ofen stellen.
9. Den Kuchen nun noch für ca. 50 Minuten backen.
Kuchen anschließend in der Form auskühlen lassen.
Tipp: Stechen Sie mit einem Holz stäbchen in den Kuchen.
Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig nicht mehr am Stäb chen
hängen bleibt.
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