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Kaffeegetränke mit Milch zubereiten
Aus folgenden Kaffeespezialitäten mit
Milch können Sie wählen:
– Cappuccino besteht aus etwa
zwei Dritteln Milchschaum und einem
Drittel Espresso.
– Latte macchiato besteht aus je ei-
nem Drittel heißer Milch, Milch-
schaum und Espresso.
– Caffè Latte wird aus Kaffee und hei-
ßer Milch zubereitet.
– Cappuccino Italiano hat die glei-
chen Anteile Milchschaum und Es-
presso wie ein Cappuccino. Aller-
dings wird der Espresso zuerst und
danach der Milchschaum zubereitet.
– Espresso macchiato ist ein Espres-
so mit einer kleinen Milchschaum-
haube.
Verwenden Sie dafür eine Tasse mit
mindestens 100 ml Fassungsvermö-
gen.
– Flat white ist ein großer Cappuccino:
Viel Espresso mit reichlich Milch-
schaum.
– Café au lait ist Espresso mit etwas
heißer Milch.
Außerdem können Sie Heiße Milch und
Milchschaum zubereiten.
Tipp: Für eine perfekte Konsistenz des
Milchschaums verwenden Sie kalte
Kuhmilch (< 10 °C) mit einem Eiweißge-
halt von mindestens drei Prozent.
Sie können den Fettgehalt der Milch Ih-
ren persönlichen Vorlieben entspre-
chend wählen. Mit Vollmilch
(mind. 3,5 % Fettgehalt) wird der Milch-
schaum etwas cremiger als mit fettar-
mer Milch.
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Verbrennungs- und Verbrü-
hungsgefahr an den Ausläufen.
Die austretenden Flüssigkeiten und
der Dampf sind sehr heiß und kön-
nen Verbrühungen verursachen.
Halten Sie keine Körperteile unter die
Ausläufe, wenn heiße Flüssigkeiten
oder Dampf austreten.
Berühren Sie keine heißen Teile.
Die milchführenden Teile verkleben
durch zuckerhaltige Zusätze.
Verwenden Sie ausschließlich Milch
ohne Zusätze.
Nach der Aufheizphase wird im Zen-
tralauslauf die angesaugte Milch mit
Dampf erwärmt und für Milchschaum
zusätzlich mit Luft aufgeschäumt.
Wenn Sie längere Zeit keine Milch
zubereitet haben, spülen Sie die
Milchleitung vor dem ersten Geträn-
kebezug.
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