Inhaltsverzeichnis
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Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte
–
Empfohlene Garmethoden, Temperaturen, Back– und Bratzeiten und Einschubhöhen sind fettgedruckt
–
Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt
Back- und
Back- und
Brattabelle
Hefeteig (Kuchen, Zopf, Brot und Pizza)
Hefekranz
Bienenstich
(Tiefes Kuchenblech)
Gugelhopf
Zopf
Weggli
Brot je nach Grösse
Brötchen
Schinkli im Brotteig
vorheizen
backen
Frischbackbrötli
Frischbackgipfeli
Pizza
(Original Kuchenblech)
Pizza
(Schamottplatte – 20 Min. vorheizen)
Süsses aus aller Welt
Amerikanischer Bananencake (USA)
Kokoskuchen Itaparica (Brasilien)
Linzertorte (Österreich)
Sachertorte (Österreich)
Savarin (Frankreich)
Schweizer Spezialitäten
Prättigauer Pitte (Bündnerland)
Birnbrot (Ostschweizerisch)
Aargauer Rüeblitorte
Glarner Pastete
Magenbrot
Zürcher Pfarrhaustorte
Weihnachtsgebäck
Mailänderli und alle
Butterguetzli
Guetzli zum Trocknen
Lebkuchen oder
Honigkuchenteig
Chräbeli oder Springerli
Guetzli über Nacht auf Blech trocknen lassen
Backofen–Funktion (einstellen siehe Seite 24)
Ober– + Unterhitze
Temp C
Zeit Min.
Ebene
190*
35 – 40
200*
18 – 20
180*
50 – 60
200
35 – 40
200*
30
220
40 – 45
220
18 – 20
220*
180
110 – 120
250*
5
220*
5
200*
15 – 20
275*
9 – 10
180*
70
180
45 – 50
180
40 – 45
180*
65 – 70
180
25
180
40 – 45
200
45 – 50
180*
45 – 50
200*
35 – 40
180*
18 – 20
220*
35
180*
15 – 18
160*
15 – 20
175*
15 – 25
140*
18 – 22
Umluft (UL)
Temp C
Zeit Min.
2
170
25 – 30
3
–––
–––
2
160
45 – 50
2
190
20 – 25
2
180*
15 – 20
3
190
45 – 50
3
200*
20 – 25
160
90 – 100
1
2
220*
4 – 6
2
220*
3 – 5
2
200*
10 – 15
1
250*
6 – 9
2
160*
70 – 75
2
160
40 – 45
2
160
40 – 45
2
160
70 – 75
2
–––
–––
2
160
30 – 35
2
180
45 – 50
2
160
40 – 45
2
180*
32 – 38
3
160*
13 – 16
2
–––
–––
3
160*
10 – 14
3
130*
13 – 17
3
160*
10 – 14
3
130*
18 – 22
(UL)
Ebene
2 Ebenen
ohne Fleischfettfilter
2
–––
–––
–––
2
–––
2
1 + 4
3
2 + 4
3
1 + 4
3
2 + 4
2
–––
3
2 + 4
3
2 + 4
2
–––
1
–––
ohne Fleischfettfilter
2
–––
2
–––
2
–––
2
–––
–––
–––
ohne Fleischfettfilter
2
–––
3
–––
2
–––
2
–––
3
2 + 4
–––
–––
ohne Fleischfettfilter
3
2 + 4
3
2 + 4
3
2 + 4
3
2 + 4
25
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