Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Grundteig
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z. B. Streusel
Hefekranz/-zopf (500 g)
Springform
Napfkuchenform
* Backofen vorheizen
Kleingebäck
Hefeteig
Baisermasse
Blätterteig/Brandteig
Rührteig, z. B. Muffins
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen
* Backofen vorheizen
Brot/Brötchen
Brötchen
Fladenbrot
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken
Brotteig 1000 - 1250 g
Anbacken
Fertigbacken
Brotteig 1250 - 1500 g
Anbacken
Fertigbacken
* Backofen vorheizen
Umluft
~
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 180
1 + 3
170 - 180
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
Umluft
~
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 210*
1 + 3
190 - 210*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
~
Umluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
1
220*
1
180
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
40 - 55
1
45 - 60
-
35 - 45
1
30 - 40
2
35 - 45
2
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
15 - 25
2
20 - 30
-
130 - 150
2
150 - 170
-
20 - 30
1
25 - 35
-
25 - 35
1
30 - 40
-
15 - 20
2
20 - 25
-
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
15 - 25
1
15 - 25
1
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
10 - 15
2
40 - 50
2
%
Temperatur
in °C
180 - 200
-
180 - 190
160 - 170
170 - 180
%
Temperatur
in °C
180 - 190
-
80
-
200 - 220*
-
170 - 180*
-
150 - 160*
-
%
Temperatur
in °C
240*
240*
220*
240*
200
240*
200
7
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
