Inhaltsverzeichnis
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Gargut
Funktion
Fatless sponge
Heißluft mit
cake/Biskuit (oh-
Ringheizkörper
ne Butter)
Fatless sponge
Ober-/Unterhit-
cake/Biskuit (oh-
ze
ne Butter)
Tortenboden -
Heißluft mit
Mürbeteig
Ringheizkörper
Tortenboden
Heißluft mit
Rührteig
Ringheizkörper
Apple pie/
Heißluft mit
Apfelkuchen (2
Ringheizkörper
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Apple pie/
Ober-/Unterhit-
Apfelkuchen (2
ze
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
Ober-/Unterhit-
ze
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Funktion
Hefezopf/Hefe-
Ober-/Unterhit-
kranz
ze
Christstollen
Ober-/Unterhit-
ze
Brot (Roggen-
Ober-/Unterhit-
brot):
ze
1. Erster Teil
des Back-
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back-
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhit-
Blätterteig
ze
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
10 - 25
1)
170 - 180
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
DEUTSCH
17
Ebene
2
2
2
2
2
1
1
Ebene
3
2
1
3
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