Inhaltsverzeichnis
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Fleisch, Geflügel, Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen
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Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwen
den. Für große Braten eignet sich auch die Universal
pfanne. Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte
des Rostes.
Heißes Glasgeschirr sollten Sie auf einem trockenen
Küchentuch abstellen. Ist die Unterlage nass oder
kalt, kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität
des Fleisches.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüs
sigkeit, zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach
Größe.
Fleischstücke ab 1,5 kg sollten Sie nach der Hälfte
der Zeit wenden.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
die Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein ein
zelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den
mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1
ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Back
ofen bleibt sauberer.
Der Rost kann mit der Krümmung nach oben 8
oder unten ( eingehängt werden. Dadurch können
Sie den Abstand zum Grillheizkörper verändern.
Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der an
gegebenen Zeit.
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