Inhaltsverzeichnis
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Backen auf mehreren Einsatzebenen
Art des Gebäcks
Gebäck auf Backblechen
Windbeutel/Eclairs
Streuselkuchen, tro-
cken
Kleingebäck
Mürbeteig-Plätzchen
Spritzgebäck
Rührteig-Plätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefe-Kleingebäck
Blätterteig-Kleingebäck
Brötchen
Small Cakes (20Stück/
Blech)
1) Backofen vorheizen
32
Heißluft
Heißluft
Einsatzebene von unten
2 Ebenen
3 Ebenen
1 / 4
1 / 3
1 / 3
1 / 3 / 5
1 / 3
1 / 3 / 5
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 4
1 / 4
Tempe-
ratur ºC
160-
---
1)
180
---
140-160
150-160
140
---
160-170
---
80-100
---
100-120
---
160-170
170-
---
1)
180
---
160
1)
---
140
Zeit
Std.:
Min.
0:35-
0:60
0:30-
0:60
0:15-
0:35
0:20-
0:60
0:25-
0:40
2:10-
2:50
0:40-
1:20
0:30-
0:60
0:30-
0:50
0:30-
0:45
0:25-
0:40
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