Tabelle Des Kochens - Falcon CLASSIC 90 DELUXE Installation, Inbetriebnahme Und Wartungsanleitung

4. Tabelle des Kochens

Die in der nachstehenden Tabelle angegebenen Einstellungen und Garzeiten für den Backofen sollen NUR ALS
EINE RICHTLINIE DIENEN. Je nach individuellem Geschmack kann die Temperatur geändert werden, um das
gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Speisen werden in einem Umlufbacktofen mit niedrigeren Temperaturen gegart als in einem
konventionellen Backofen. Wenn Sie nach Rezept arbeiten, senken Sie die Umluftofentemperatur um 10 °C
und kürzen Sie die Garzeit um 5-10 Minuten. Die Temperatur im Umluftofen hängt nicht von der Höhe im
Ofen ab – Sie können daher jede Einschubleiste benutzen.
Konventioneller Ofen
Speise
Fleisch
Rind mit Knochen
Rind ohne Knochen
Lamm
Schwein
Geflügel
Hühnchen (2,3 kg)
Truthahn (4,5 kg)
Truthahn (rüber 4,5 kg)
Ente / Entlein
Kasserole
Fisch
Kuchen
Sehr schwerer Englischer
kuchen
Englischer kuchen
Licht cake
Gebäck
Fruchttorte
Törtche
Blätterteig
Brot
Meringue
Umluftbackofen
Regal
Temperatur
positionen
°C
M
160
M
200
M
160
M
200
M
160
M
200
M
160
M
200
M
160
M
200
M
160
M
200
M
160
M
200
M
160
M
140-150
M/U
190
M/U
190
M/U
190
140
M/U
M/U
150
M
170
200
M
200
M
230
M
220
M/O
110
M
DocNo.031-0004 - Cooking table - electric & fan single cavity
ArtNo.050-0005D Electric dual oven cooking table
Temperatur
Ungefähre Garzeit
°C
20-25 minuten pro 500g +20-25 minuten.
150
190 15-20 minuten pro 500g +15-20 minuten..
30-35 minuten pro 500g +30-35 minuten.
150
20-25 minuten pro 500g +20-25 minuten.
190
150 30-35 minuten pro 500g +30-35 minuten.
25-30 minuten pro 500g +25-30 minuten.
190
35-40 minuten pro 500g +35-40 minuten.
150
190 25-30 minuten pro 500g +25-30 minuten.
20-25 minuten pro 500g +20-25 minuten.
150
190 15-20 minuten pro 500g +15-20 minuten.
25-30 minuten pro 500g +25-30 minuten.
150
20 minuten pro 500g +20 minuten.
190
150 20 minuten pro 500g +20 minuten.
15 minuten pro 500g +15 minuten.
190
25-30 minuten pro 500g.
150
130-140 2-4 Std. je nach Rezept.
Filets 15-20 minuten.
180
Steaks je nach Dicke.
180
180 Ganze fische 10 minuten 500g +10 minuten.
130 45-50 minuten pro 500g Mischung.
140 2½-3 Std.
160 20-30 minuten.
35-40 minuten.
190
10-20 minuten je nach große.
190
220 20-40 minuten je nach große.
20-30 minuten.
210
2-3 Std.
100
17
Deutsch
Obers
ArtNo.050-0007DE
Mitte
Oven shelf positions
(German)
Unteres
Regalpositionen
O - obers, M - Mitte, U - unteres
Gefüllt und gerollt - etwa 10 Min.
pro 500 g zu den obigen Garzeiten
hinzufügen oder 20 Min. lang bei
200°C, danach bei 160 °C für den
Rest der Zeit.
Gefülltes Geflügel - Bei 200°C
braten oder 20 Min. lang bei 200°C
und dann 160°C für den Rest der
Zeit braten.
Bei verpacktem Geflügel (frisch
oder gefroren) den Garzeiten auf
der Verpackung folgen.
Gefrorene geflügel vor dem braten
grundlich auftauen.
Im konventionellen Backofen:
Lassen Sie beim Garen auf zwei
Einschüben mindestens eine
Einschubleiste Abstand zwischen
Rosten oder Blechen.
Platzieren Sie das Backblech
mit der Vorderkante an der
Vorderseite des Ofeneinschubs.
In einem Umluftbackofen kann
auf bis zu drei Einschubebenen
übereinander gearbeitet werden,
lassen Sie jedoch mindestens
eine Einschubleiste Abstand
zwischen jedem Rost oder
Blech, auf dem zubereitet wird.