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Bei der Wahl der Backraumtemperatur gelten folgende Grundsätze:
Dunkle aufgerollter Teig - große Hitze - kurze Backzeit
Dicke Lagen und flüssige Teige - weniger Hitze - längere Backzeit
Der Backraum wird mit der gewünschten Regeleinstellung mittels Ober- und Unterhitze
vorgeheizt. Das Einschieben des Bratens kann erfolgen, sobald durch das Erlöschen der
roten Anzeigeleuchte das Erreichen der gewünschten Backraumtemperatur signalisiert
wird.
Richtige Brattemperatur beachten !
Die Brattemperatur richtet sich vor allem nach Größe und Art des Fleisches - sie liegt im
Durchschnitt zwischen den Reglereinstellungen 200 - 250. Je größer das Fleischst ist,
um so länger ist seine Garzeit bei relativ niedriger Temperatur. Kleine Fleischstücke
erfordern dagegen kürzere Garzeiten bei höherer Temperatur. Als Richtmaß für die
Bratzeit gelten 12 - 15 Minuten je cm Fleischdicke.
Zum Dünsten von Gemüse wenig Wasser nehmen und die Garzeit so kurz wie möglich
halten. Zu lange Garzeiten entwerten das Gemüse. Der Backraum wird bei einer
Reglereinstellung von 170 bis 200 vorgeheizt.
Hähnchen werden in einen offenen Bratentopf gelegt. Zum Braten von Hühnder auf der
niederen Einschubebene die Fettpfanne unterschieben und etwa 1/2 Liter Wasser
eingiessen (ohne das Geflügel zu berühren).
Gebäck sollten Sie in Backformen, die auf den Backrost gestellt werden, backen. Viele
Gebäcke erfordern einen vorgeheitzen Backofen. Dieser Zustand ist erreicht wenn die
rote Signallampe erlischt.
Die Beispiele können sich in der Praxis von den angegebenen Werten geringfügig
unterscheiden.
Gefäß
Art des Kuchens
Napfkuchen
Sandkuchen
Hefekuchen
Torte
Biskuit
Böden für die Früchte
erwärmter Backofen
auf dem Blätterteig
Hefezopf
Striezel (mit Äpfeln)
Fruchtkuchen
Kuchen mit Streusel
12
Tabelle 4 Backen
Temperatur [
0
C]
Dauer des Backofens
Stunden:Minuten
175 - 190
1:00 - 1:10
160 - 175
1:15 - 1:20
175 - 190
0:50 - 1:00
175 - 190
0:30 - 1:00
170 - 180
0:30 - 0:40
0:10 - 0:25
210 - 230
190 - 200
0:30 - 0:40
225 - 230
0:40 - 0:50
200 - 210
0:25 - 0:50
200 - 225
0:20 - 0:30
Schalterblende
Die Steuerung des Backofens erfolgt mittels zwei Wahlschalter, die auf der linken Seite
der Schalterblende unterbracht sind (BILD 2).
1- Betriebsartwahlschalter; 2 - Temperaturwahlschalter; 3 - Signallampe (gelb) - Kochherd im Betrieb;
4 - Signallampe (rot) - Backofen im Betrieb; 5 - Drehschalter der Heizplatte φ 145mm/1000W; 6 - Drehschalter
der Heizplatte φ 180mm/1500W; 7 - Drehschalter der Heizplatte φ 145mm/1000W; 8 - Drehschalter der
Heizplatte φ 180mm/2000W oder φ 180mm/1500W;
Mit dem Betriebsartwahlschalter wird eine der 4 Betriebarten des Backofens und mit
dem Temperaturwahlschalter die gewünschte Temperatur (im Bereich von 50 bis 250
(durch rechtsdrehen) eingestellt.
AUFSTELLUNG
•
Der Herd ist, in der Nähe der elektrischen Installation, auszupacken und aufzustellen.
•
Bei Aufstellung des Herdes in einer Reihe von Küchenmöbel muß der minimale Abstand
zwischen den Seitenwänden des Herdes und den Wänden der unteren Schränke min 30 mm
betragen.
•
Nach Platzierung des Herdes ist eine Nivellierung mittels der Schraubfüsse vorzunehmen.
•
Die Füße können, nach Ausschwenken des Herdes, manuell oder mittels eines
Inbußschlüssels der Große 8 eingestellt werden (Bild 3).
•
Sie können die Füße auch mittels eines Schraubendrehers nach Öffnung des Geschirrwagens
einstellen (Bild 4).
BILD 3
C
0
0
0
0
1
4
2
3
5
6
7
BILD 2
BILD 4
0
8
O
C)
5
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