Grilliermethoden; Direktes Grillieren; Indirektes Grillieren; Indirektes Grillieren Unter Verwendung Einer Fettauffangschale - Koenig Compact Pro Bedienungsanleitung

Grilliermethoden

Direktes Grillieren

Beim direkten Grillieren befindet sich das Grillgut direkt über dem Brenner. Die direkte Methode eignet sich besonders gut für
Grilladen, die eine Garzeit von weniger als 25 Minuten benötigen, wie beispielsweise Steaks, Koteletts, Hamburger,
Würstchen, Spiesse, diverse Gemüse, etc.
Heizen Sie den Grill bei geschlossenem Deckel vor, indem Sie alle Brenner auf höchste Stufe
Legen Sie Ihr Grillgut dann auf den Grillrost, und stellen Sie die Temperatur entsprechend der Angabe im Rezept ein.
Schliessen Sie den Deckel und heben Sie ihn nur hoch, um das Grillgut zu wenden oder am Ende der empfohlenen Grillzeit
den Garzustand zu prüfen.

Indirektes Grillieren

Das indirekte Grillieren ist eine sehr schonende Methode der Zubereitung und verhindert
ein Verbrennen des Grillguts. Die indirekte Methode ist für grosse Fleischstücke wie
Braten oder Hähnchen, wie auch für gefüllte Gemüse, Aufläufe, Brot und Pizza sehr
empfehlenswert.
Bei der indirekten Methode wird das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle grilliert,
sondern mit zirkulierender Heissluft und geschlossenem Deckel. Der Brenner, der sich
unter dem Grillgut befindet, ist ausgeschaltet. Die Brenner, die sich neben dem Grillgut
befinden, sind eingeschaltet. Die Hitze zirkuliert wie im Umluftofen um das Grillgut herum
und sorgt für ein einzigartiges Grillergebnis.

Indirektes Grillieren unter Verwendung einer Fettauffangschale

Diese Methode eignet sich am besten zur Zubereitung von Braten und Geflügel. Entfernen Sie dazu den Warmhalterost, sowie
die Grillroste aus dem Grill.
Platzieren Sie die Fettauffangschale unter der vorgesehenen Position des Grillgutes (z.B. Braten) auf dem FRW-
Aromasystem. Füllen Sie etwas Wasser oder Bouillon in die Schale, der Boden sollte ca. 0,5 cm bedeckt sein. Sie können
auch, je nach Geschmack, eine Kombination aus Wein, Wasser und Gewürzen zusammenstellen. Legen Sie die Roste wieder
in den Grill ein und bestreichen Sie diese mit Speiseöl. Heizen Sie den Grill etwa 5 Min. auf Position Medium vor. Legen Sie
das Grillgut auf den Grillrost über die Auffangschale. Brenner unterhalb des Grillguts ausschalten, und die anderen Brenner
auf ¾ bis maximale Leistung (je nach Witterung) einstellen. Grillgut mit indirekter Methode bei geschlossenem Deckel
grillieren (die Temperatur im Grill beträgt ca. 160-190° C).
Tipps:
1. Grillgut zuerst bei direkter Hitze während ca. 5 Min. pro Seite anbraten, damit sich die Poren schliessen.
2. Öffnen Sie den Deckel so wenig wie möglich. Die abtropfenden Säfte mischen sich mit den Zutaten in der Schale und
ergeben das einzigartige Grillaroma, welches mit keiner anderen Methode erreicht wird.
3. Während des Grilliervorgangs brauchen Sie das Grillgut weder zu wenden, noch zu bestreichen.
4. Um sicherzugehen, dass der gewünschte Garzustand des Grillguts erreicht ist, sollten Sie ein Fleischthermometer
verwenden.
Bitte achten Sie darauf, dass die Fettauffangschale während des gesamten Grilliervorgangs immer genug Flüssigkeit hat.
5.
Sollte die Schale trocken brennen und sich dabei abtropfendes Fett überhitzen und entzünden, schalten Sie den Brenner
kurz aus und löschen das entzündete Fett mit Salz oder Natron.
12
POW-R ZONE / Maximum
stellen.