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Speise
Reis (Wasser/
Reis-Verhält-
nis 1,5:1)
Salzkartoffeln,
geviertelt
Semmelknö-
del
Bandnudeln,
frisch
Polenta (Flüs-
sigkeitsverhält-
nis 3:1)
Fisch
Speise
Forelle, ca.
250 g
Garnelen,
frisch
Garnelen, ge-
froren
Lachsfilets
Lachsforelle,
ca. 1000 g
Muscheln
Flaches Fisch-
filet
Fleisch
Speise
Gekochter Schink-
en, 1000 g
Hähnchenbrust,
pochiert
Temperatur (°C)
96
96
96
96
96
Temperatur (°C)
85
85
85
85
85
96
80
Temperatur (°C)
96
90
Dauer (Min.) Ebene
35 - 40
2
35 - 40
2
35 - 45
2
20 - 25
2
45 - 50
2
Dauer (Min.) Ebene
30 - 40
2
20 - 25
2
30 - 40
2
25 - 35
2
40 - 45
2
20 - 30
2
15
2
Dauer
Ebene
(Min.)
55 - 65
2
25 - 35
2
Wasser in der
Wasserschu-
blade (ml)
600
600
600
450
750
Wasser in der
Wasserschu-
blade (ml)
550
450
550
500
600
500
350
Wasser in der
Wasserschu-
blade (ml)
800 + 150
500
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