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Schweinefleisch
Legen Sie Fleisch mit Knochen so in den Bräter, dass die Kno-
chenseite unten ist.
Braten mit Kruste legen Sie mit der Kruste nach oben ins
Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte vor dem Garen gitterför-
mig ein, ohne das Fleisch zu verletzten.
Programme
Schweinefleisch
Nackenbraten, frisch, ohne Knochen
Nackenbraten, frisch, mit Knochen
Nackenbraten, gefroren, ohne Knochen*
Nackenbraten, gefroren, mit Knochen*
Kotelettbraten, frisch, mit Knochen
Lendenbraten, frisch
Rollbraten, frisch
Braten mit Kruste, frisch
z. B. Bauch
Braten mit Kruste, frisch
z. B. Schulter
Hackbraten*
Kasseler mit Knochen, frisch
Schinkenbraten, frisch, gepökelt, garen
Schinkenbraten, frisch, gepökelt, über-
krusten*
Lamm- und Hammelfleisch
Stellen Sie bei Braten und Keulen das Fleischgewicht, bei
Hackbraten das Gesamtgewicht ein.
Programme
Lammfleisch
Keule, frisch, ohne Knochen, durchgegart 0,5-2,5
Keule, frisch, ohne Knochen, medium
Keule, frisch, mit Knochen, durchgegart
Keule, gefroren, ohne Knochen, durchge-
gart*
Keule, gefroren, ohne Knochen, medium* 0,5-2,0
Keule, gefroren, mit Knochen, durchge-
gart*
Hackbraten*
Programme
Hammelfleisch
Hammelbraten, frisch
z. B. Schulter
Hammelbraten, gefroren*
z. B. Schulter
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger,
bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack kön-
nen Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühl-
schrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren.
Programme
Wildfleisch
Hirschbraten, frisch
z. B. Schulter, Brust
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Schinkenbraten mit der Fettschicht nach oben ins Geschirr
legen. Den Schinkenbraten im offenen Geschirr überkrusten.
Stellen Sie bei Braten das Fleischgewicht, bei Roll- und Hack-
braten das Gesamtgewicht ein.
Gewichtsbereich in kg
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-3,0
0,5-2,5
0,5-3,0
0,5-3,0
0,5-3,0
0,3-3,0
0,5-3,0
1,0-4,0
1,0-4,0
Gewichtsbereich in kg
0,5-2,5
0,5-2,5
0,5-2,0
0,5-2,0
0,3-3,0
Gewichtsbereich in kg
0,5-3,0
0,5-2,0
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht
der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen. Stellen Sie
das Gesamtgewicht ein.
Gewichtsbereich in kg
0,5-3,0
Flüssigkeit zugeben
ja
ja
ja
ja
ja
ja
ja
nein
nein
nein
ja
etwas
nein
Flüssigkeit zugeben
etwas
nein
etwas
etwas
nein
etwas
nein
Flüssigkeit zugeben
ja
ja
Flüssigkeit zugeben
ja
Einstellgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Gesamtgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Gesamtgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Einstellgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Gesamtgewicht
Einstellgewicht
Fleischgewicht
Fleischgewicht
Einstellgewicht
Fleischgewicht
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