A Töltött Kebbe Receptje - ALDI XENYX UFX1204 Bedienungsanleitung

Húsdaráló
A TÖLTÖTT KEBBE (KIBBEH) RECEpTjE
A kebbe (kibbeh) hagyományos közel-keleti étel, mely főként bárányhúsból
és bulgurból (egy búzafajtából) készül, és melyet tésztává dolgoznak ösz-
sze és olajban sütnek ki. Töltött és töltetlen változata is létezik. Használhat
másfajta húst, a bulgur helyett pedig búzadarát is. Töltött és töltetlen válto-
zata is létezik.
A külső rész elkészítése
A külső részhez a következő alapanyagokra lesz szüksége:
500 gr. húst, 500 gr. bulgur vagy búzadara, 1 kis hagyma
1. Vágja a hús csíkokra és darálja le az „Élelmiszerek darabolása" részben
leírtaknak megfelelően. Ehhez használja a finom vágórostélyt (16).
2. Vágja apróra a hagymát, a bulgurral vagy búzadarával adja a húshoz, és
keverjen össze minden alapanyagot.
3. A keveréket másodszorra is darálja le a húsdarálón.
A töltelék előkészítése
A töltelékhez a következő alapanyagokra lesz szüksége:
40 dkg hús, 1 ek olaj, 2 közepes méretű hagyma, 1 ek só és bors
1. Vágja a hús darabokat csíkokra és darálja le az „Élelmiszerek darabolá-
sa" részben leírtaknak megfelelően. Ehhez használja a finom vágóros-
télyt (16).
2. Vágja a hagymát apróra és süsse olajban aranybarnára.
3. Adja hozzá a húst, kissé pirítsa illetve párolja meg.
4. Adja hozzá a további alapanyagokat, és további 1-2 percig süsse. Végül
a fölösleges zsiradékot öntse le, és a keveréket hűtse kissé le.
Kebbe készítése
1. A külső rész elkészítése és töltése a „Kebbe (Kibbeh) készítése" rész-
ben leírtak szerint, vö. 13. old.
2. A kebbe darabokat kb. 190 °C-on fritőzben kb. 6 percig süsse, míg
aranysárga nem lesz.
HU
Kezelés
41