Rezept Für Gefüllte Kebbe - ALDI XENYX UFX1204 Bedienungsanleitung

Fleischwolf
REZEpT FÜR GEFÜLLTE KEBBE (KIBBEH)
Kebbe (Kibbeh) ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das
hauptsächlich aus Fleisch und Bulgur (eine Weizensorte) besteht, die zu-
sammen zu einer Paste verarbeitet und frittiert werden. Alternativ sind
auch andere Fleischsorten und statt Bulgur auch Weizenschrot verwend-
bar. Es gibt sie in gefüllter und ungefüllter Form.
Umhüllung vorbereiten
Für die Umhüllung brauchen Sie folgende Zutaten:
500 gr. Fleisch, 500 gr. Bulgur oder Weizenschrot, 1 kleine Zwiebel
1. Fleisch in Streifen schneiden und zerkleinern, wie im Abschnitt „le-
bensmittel zerkleinern" beschrieben. Dazu die feine Passierscheibe (16)
verwenden.
2. Zwiebel klein schneiden, zusammen mit dem Bulgur oder Weizenschrot
zum Fleisch hinzugeben und alles mischen.
3. Mischung ein zweites Mal durch den Fleischwolf passieren.
Füllung vorbereiten
Für die Füllung brauchen Sie folgende Zutaten:
400 gr. Fleisch, 1 El Öl, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 El Salz und Pfeffer
1. Fleisch in Streifen schneiden und zerkleinern, wie im Abschnitt „le-
bensmittel zerkleinern" beschrieben. Dazu die feine Passierscheibe (16)
verwenden.
2. Zwiebeln fein hacken und in Öl goldbraun anbraten.
3. Fleisch hinzugeben; leicht bräunen und garen.
4. Die übrigen Zutaten hinzugeben; weitere 1-2 Minuten garen. Anschlie-
ßend überschüssiges Fett abgießen und Mischung ein wenig abkühlen
lassen.
Kebbe zubereiten
1. Umhüllungsschläuche herstellen und füllen, wie im Abschnitt „Kebbe
(Kibbeh) herstellen" beschrieben; vgl. S. 13.
2. Kebbe-Teile bei ca. 190° C in der Friteuse ca. 6 Minuten lang frittieren,
bis sie goldbraun erscheinen.
AT
Bedienung
17