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5. SUPER RAPID (Extra schnell): Kneten, gehen lassen und backen in kürzester
Zeit. Das so gebackene Brot ist meistens kleiner und gröber als die Brote
der anderen Programme. Mit dem Extra Schnellprogramm lassen sich Brote
innerhalb einer Zeitspanne von 1Stunde 15 Minuten und 1 Stunde 20 Minuten
(abhängig vom eingestellten Gewicht) backen. Bei der Zugabe von Wasser
unbedingt darauf achten, dass das Wasser zwischen 48-50 °C warm ist. Hierfür
ist ein Kochthermometer erforderlich. Die exakte Wassertemperatur ist sehr
wichtig für den Backvorgang. Bei zu niedriger Wassertemperatur geht das Brot
nicht genügend auf. Zu hohe Temperaturen sorgen für das Absterben der Hefe,
noch bevor der Quellvorgang beginnt.
6. DOUGH (Teig): Kneten und gehen lassen von Hefeteigen für z.B. Pizza,
Hefekuchen, Dampfnudeln usw. Dieses Programm hat keine Backfunktion!
Es bereitet lediglich den Hefeteig zu.
7. PASTA DOUGH (Nudelteig): Dieses Programm bereitet Nudelteig zu. Es besitzt
keine Backfunktion!
8. BUTTER MILK (Buttermilch): Kneten, gehen lassen und backen von Broten,
welche mit Buttermilch oder Joghurt zubereitet werden.
9. GLUTEN FREE (Glutenfrei): Kneten, gehen lassen und backen von Brot,
welches mit glutenfreiem Mehl hergestellt wird oder für Backmischungen.
10. CAKE (Kuchen): Kneten, gehen lassen und backen von Kuchenteigen, die mit
Soda oder Backpulver hergestellt werden.
11. JAM (Marmelade): Zum Einkochen von Marmeladen und Gelees.
12. BAKE (Backen): Dieses Programm backt ausschließlich. Es kann genutzt
werden, falls das Brot nicht die gewünschte Bräunung aufweist oder noch nicht
fertig gebacken ist. Keine Knet- und Gehfunktion!
Farbe (Color)
Mit der Taste COLOR (H) lässt sich die Farbe der Kruste einstellen: LOWER (Hell),
MEDIUM (Mittel) oder DARK (Dunkel).
Weiterhin steht hier die Funktion RAPID (schnell) zur Verfügung. Bei den
Programmen 1 – 4 kann dies Schnellfunktion genutzt werden; für die Programme 6,
7 und 11 steht diese Funktion nicht zur Verfügung.
Die jeweils gewählte Einstellung wird durch einen Anzeigepfeil oberhalb der Skala
angezeigt.
Laib (Loaf)
Mit der Taste LOAF (C) lässt sich das Gewicht des zu backenden Brotes auswählen.
Es stehen folgende Gewichtseinheiten zur Auswahl: 750g, 1000g oder 1250g. Die
Programmdauer kann je nach eingestellter Brotmenge variieren. Die jeweils
gewählte Einstellung wird durch einen Anzeigepfeil unterhalb der Skala angezeigt.
Zeit (Time)
Wenn das Gerät nicht sofort starten soll, kann mit den Tasten TIME + (B) und
TIME – (I) eine Zeitschaltuhrfunktion eingestellt werden. Der Zubereitungsprozess
ist dann nach Ablauf der eingestellten Zeit beendet.
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