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Rezepte
»Ur« - Raclette
Zutaten
1 - 1,5 kg mehligkochende Kartoffel
Salz
ca. 1 TL Kümmel
750g bis 1 kg Raclette Käse
je 1 kleines Glas Cornichons
Perlzwiebeln und eingelegte Maiskolben
schwarzen Pfeffer
Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich unter fließendem, kalten Wasser waschen. Mit
Salz und dem Kümmel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und
zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. weich kochen. Das Gerät vor-
heizen, zwischenzeitlich den Raclette-Käse in Scheiben schneiden und auf
einer Platte bereitstellen. Die Cornichons, Perlzwiebeln und Maiskolben in
Schälchen geben und auf den Tisch stellen. Die gekochten Kartoffeln
abgießen und ungeschält servieren. Je nach Belieben können nun die
Kartoffeln mit Schale oder geschält verzehrt werden. Die Kartoffel bitte
warm halten. Den Käse in die Pfännchen verteilen und schmelzen lassen;
mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kartoffeln, Cornichons,
Perlzwiebeln und Maiskolben essen.
Variante:
Aufgeschnittenen Frühstücksspeck dazu reichen, der dann mit dem Käse
im Pfännchen gebraten wird!
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