Philips HD 4285 Gebrauchsanweisung Seite 11

Secouez le panier régulièrement au cours de la
deuxième cuisson pour que les frites brunissent
uniformément.
Aliments surgelés
Les aliments qui sortent du congélateur ou du
compartiment conservateur de votre réfrigérateur
refroidissent fortement l'huile/la graisse dans
laquelle vous les plongez.
• Pour cette raison, ne mettez pas de trop
grosses portions à la fois dans la friture.
• Laissez la friteuse atteindre la température
optimum de cuisson avant d'y plonger les
surgelés (environ 15 à 20 minutes).
Placez le bouton de température sur la
position qui est indiquée sur l'emballage
des aliments surgelés. A défaut, choisissez la
plus haute température (190°C).
Ces recommandations sont aussi valables pour
certains mets qui doivent être préparés avec
précaution, tels que les croquettes de viande.
• Les frites surgelées peuvent être cuites en une
fois à 190°C pendant environ 5 minutes, car
elles sont déjà pré-cuites (500 g max.).
• Les aliments surgelés contiennent souvent
beaucoup de glace. Secouez-les pour enlever
le maximum de glace. Puis plongez-les
doucement dans la friteuse, car la glace peut
faire bouillonner l'huile excessivement, qui
risque alors de déborder.
Recommandations
• Employez de préférence de la graisse ou de
l'huile végétale contenant peu d'acides gras
non saturés.
Ces types d'huile/graisse doivent être
remplacées plus fréquemment que les autres
afin de maintenir une bonne qualité de cuisson.
Nous vous conseillons de nettoyer l'intérieur de
la friteuse après chaque utilisation avec de l'eau
chaude et un peu de liquide vaisselle.
(reportez-vous au paragraphe "Nettoyage".)
Renouvelez régulièrement la totalité de l'huile
ou de la graisse. Ne rajoutez jamais de l'huile
ou de la graisse fraîche dans de la friture déjà
usagée.
• En général l'huile ou la graisse se dégradent
plus vite lorsqu'on y fait frire des aliments riches
en protéines (tels que la viande ou le poisson).
Si vous utilisez principalement votre friture pour
frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir 10 à
12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus de 6
mois. Ensuite vous devez la jeter.
La graisse figée dans la cuve peut facilement
être enlevée en chauffant quelques instants à
160° C quand la graisse se liquifiée sur les
parois. (Voir paragraphe "Friture")
• Remplacez toute la totalité de la graisse ou de
l'huile lorsque celle-ci se met à grésiller en
chauffant, lorsqu'elle dégage une forte odeur,
lorsqu'elle prend un mauvais goût, lorsqu'elle
se fonce ou lorsqu'elle devient sirupeuse.
• Veillez à ce que les aliments soient aussi secs
que possible, lorsque vous les plongez dans la
friture.
• Essuyez la friteuse avec du papier absorbant.
N'oubliez pas l'intérieur de la cuve.
• Si vous n'utilisez pas régulièrement votre
friteuse, il est préférable de conserver l'huile
dans une bouteille de verre bien fermée que
vous placerez dans le réfrigérateur. Quant à la
graisse, mettez-la dans un pot ou un bocal
fermés (en verre ou en grès). Ne conservez pas
votre huile ou votre graisse trop longtemps
dans la friteuse.
Eliminer les mauvais goûts
Certains aliments, notamment les poissons,
peuvent perdre un peu de leur jus au cours de la
cuisson et dénaturer ainsi le goût des aliments qui
seront frits ultérieurement.
Pour pallier cet inconvénient, chauffez d'abord la
graisse ou l'huile à 160° C, puis mettez deux fines
tranches de pain (de 5 à 6 mm d'épaisseur) dans
la friteuse.
Attendez qu'il ne se produise plus de petites
bulles d'air et que le pain brunisse. Retirez-le
alors de la friteuse et jetez-le.
La graisse ou l'huile ont de nouveau un goût
neutre.
Nettoyage
Avant tout, débranchez l'appareil et laissez-le
refroidir.
• Extérieur et boîtier de commande : utilisez un
chiffon humide (avec éventuellement un peu de
détergent) et/ou du papier absorbant.
• Intérieur : référez-vous au paragraphe "Avant
la première utilisation".
Si vous désirez nettoyer la cuve inox au lave-
vaisselle, il est toutefois préférable de retirer
l'excédent de dépôt graisseux fixé sur les
parois. Utilisez pour cela un peu d'eau chaude
savonneuse et une brosse à vaisselle.
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