1. Installation 1.1. Allgemeine Sicherheitshinweise Vor der Installation und Inbetriebnahme des Kinder müssen beaufsichtigt werden um sicher- Ofens muss das vorliegende Handbuch aufmerk- zustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen sam gelesen werden, da es wichtige Hinweise und das Gerät nicht benützen. für die Sicherheit bei der Installation, dem Ge- brauch und der Wartung des Geräts enthält.
1. Installation 1.1. Allgemeine Sicherheitshinweise Die Gasöfen entsprechen den wesentlichen Anforderungen der EG-Richtlinie für Gasverbrauchseinrichtu ngen 90/396/EWG und verfügen daher über das CE-Prüfzertifikat, das von einer anerkannten Prüfstelle ausgestellt wird. Sie entsprechen außerdem den Vorgaben folgender Gasbestimmungen: DIN EN 203 (Großküchengeräte für gasförmige Brennstoffe) und spätere Ergänzungen und Änderungen; DIN EN 437 (Prüfgase - Prüfdrüke - Gerätekategorien) und spätere Ergänzungen und Änderungen.
1. Installation 1.2. Gerätestandort Die Verpackungsmaterialien sind umweltverträgli- ch und können gefahrlos aufbewahrt oder in einer Müllverbrennungsanlage verbrannt werden. Der Ofen muss waagrecht ausgerichtet werden. Zur Regulierung an den Stellfüßen drehen und eine Wasserwaage zur Kontrolle verwenden (Abb. 2). Unebenheiten oder Neigungen können sich na- chteilig auf den Gerätebetrieb auswirken.
1. Installation 1.4. Stromanscluß Die elektrische Angabe muss unter Beachtung der ������ ������������ ��� �� maßgeblichen Gesetzgebung geerdet werden. Für die elektrische Sicherheit vom Gerät kann nur dann ���� �� �� �� ����� ������ garantiert werden, wenn eine vorschriftsmäßige Erdung vorhanden ist. ����...
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1. Installation 1.4. Stromanscluß Die Installation oder das Auswechseln vom Strom- kabel dürfen nur vom Hersteller‚ vom Kunden- dienst des Herstellers oder von einem qualifizier- ten Elektriker durchgeführt werden‚ um Gefahren vorzubeugen. Das Stromkabel in die Öffnung der Kabelklemme stecken, die sich an der Rückseite vom Ofen be- findet.
1. Installation 1.5. Gasanschluß (nur bei Gasöfen) Bitte beachten! Der Backofen wird im Werk für den Betrieb mit dem Gastyp geeicht, der bei der Bestellung angegeben worden ist. Der Gastyp, auf den der Backofen eingestellt ist, steht auf dem Typenschild am Gerät (Abb. 8/A). Bei der Abnahmeprüfung sicherstellen, dass die werksseitigen Eichungen der Brenner für den Installationstyp geeignet sind.
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1. Installation 1.5. Gasanschluß (nur bei Gasöfen) Den Gasöfen über eine Spezialleitung R 1/2” mit Innendurchmesser von mindestens 16 mm an die Gasversorgung anschließen (Abb. 9). Einen Metallanschluss und ein Rohr oder einen Schlauch verwenden. Sperrhähne oder Sperrschieber mit einem Innen- durchmesser vorsehen, der mindestens dem In- nendurchmesser der oben genannten Anschluss- leitung entspricht.
1. Installation 1.6. Kontrolle vom Gasdruck (nur bei Gasöfen) Sicherstellen‚ dass die für den Druck der Gasversorgung vorgesehenen Düsen montiert sind. Wenn die Not- wendigkeit besteht‚ die Düsen auszuwechseln‚ die Anweisungen im unten stehenden Abschnitt beachten. Nachdem der Ofen angeschlossen worden ist‚ den Gasdruck bei eingeschaltetem Ofen kontrollieren. Der Gasdruck wird direkt am Regelventil kontrol- liert.
1. Installation 1.8. Abgasableitung (nur bei Gasöfen) Die Öfen müssen unter Beachtung der Installationsvorschriften an Standorten installiert werden, die für eine Ableitung der Verbrennungsabgase geeignet sind. Es gibt zwei Möglichkeiten für den Anschluss der Abgasableitung der Gasöfen. Anschluss einer natürlichen Leitung, wie zum Beispiel ein Abzug mit natürlichem Zug, dessen Funktionstüchtigkeit garantiert sein muss, um die Verbrennungsabgase direkt nach außen abzulei-...
1. Installation 1.9. Inbetriebnahme und Abnahmeprüfung vom Ofen Vor Inbetriebnahme vom Ofen müssen alle Kontrollen durchgeführt werden, die für die Sicherstellung der Konformität der Anlagen und der Installation des Geräts nach gesetzlicher Vorgabe und unter Beachtung der im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen erforderlich sind. Außerdem müssen folgende Voraussetzungen gegeben sein: Die Temperatur am Gerätestandort muss über +4°...
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .1. Allgemeine informationen Das Gerät wurde für das Kochen von Lebensmitteln in geschlossenen Räumen entwickelt und darf ausschließlich zu diesem Zweck genutzt werden. Jeder andere Gebrauch ist unsachgemäß und gefährlich und daher streng verboten. Das Gerät muss beaufsichtigt werden, so lange es eingeschaltet ist. Vor dem Garen wird dazu geraten, den Ofen auf eine Temperatur vorzuheizen, die ca.
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .2. Einstellung vom Temperaturzyklus Einstellung der Temperatur Wenn der Backofen auf Standby steht (”Stop”), den Modus zum Einstellen der Temperatur aufrufen und dazu die Taste T1 (Abb. 15) drücken, sollte der Modus noch nicht aktiv sein. Das LED L1 (Abb. 15) blinkt und auf dem Display D1 (Abb.
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .2. Einstellung vom Temperaturzyklus Einstellung der Garzeit Wenn der Backofen auf Standby steht (”Stop”), den Modus zum Einstellen der Garzeit aufrufen und dazu die Taste T4 (Abb. 18) drücken, sollte der Modus noch nicht aktiv sein. Das LED L4 (Abb.
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .2. Einstellung vom Temperaturzyklus Einstellung der Feuchtigkeit Wenn der Backofen auf Standby steht (”Stop”), den Modus zum Einstellen der Garzeit aufrufen und dazu die Taste T5 (Abb. 21) drücken, sollte der Mo- dus noch nicht aktiv sein. Das LED L5 (Abb. 21) blinkt und auf dem Display D2 (Abb.
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .3. Einstellung vom Garzyklus mit Temperatursonde (Optional) Das Garen mit der Temperatursonde ermöglichte eine kon- stante Kontrolle der Temperatur im Inneren der Speisen. Den Stecker der Temperatursonde in die Buchse P (Abb. 25) an der Bedienblende stecken. Die Temperatursonde so in die Speise stecken‚...
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .4. Einstellung vom Garzyklus mit Temperaturunterschied (delta-T) (Optional) Der Garzyklus mit Temperaturunterschied eignet sich für das sehr langsame Garen von Fleisch. Die Tempe- ratur im Garraum wird erhöht uns konstant kontrollie- ren‚ damit der Temperaturunterschied erhalten bleibt‚ der zwischen der Speisenmitte und dem Garraum ein- gestellt worden ist‚...
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .5. Weitere Einstellungen Programmierbare Garzyklen Das Gerät ist für die Lagerung 99 Programme auf ver- schiedene voreingestellte Garzyklen Zusammenhang kann. Jedes Programm kann aus maximal 3 Phasen. Mit dem Ofen auf “Stop” können Sie zwischen den Positionen der Speicher-Programme navigieren Sie durch Drücken der Taste T6 (Abb.
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .5. Weitere Einstellungen Programmiert Vorwärm Die Funktion der Vorwärmung kann die erste Phase jedes Programms zu besetzen. Um diese Funktion zu setzen, programmieren ein- fach die gewünschte Vorwärmtemperatur in der ersten Phase des Programms ausgewählt mit der Garzeit zu “---”...
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .6. Zusatzfunktionen Einstellung der Drehgeschwindigkeit des/der Gebläse/s Der Ofen hat zwei Drehgeschwindigkeit des/der Gebläse/s und vorgewählten Gang-Automatik ist immer der schnellste ist. Durch Drücken der Taste T7 (Abb. 33) Sie die Ge- schwindigkeit reduziert und zündet die entspre- chende Leuchtanzeige S3 “min”...
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .6. Zusatzfunktionen Beleuchtung Garraum Die Beleuchtung der Garraum tritt in Funktion, wenn der Ofen wird durch Drücken der Taste T0 (Abb. 35) für 1 Sekunde und Ausschalten durch das Abschalten der Backofen eingeschaltet. Abb. 35 Start verzögert die Garzyklus Es ist möglich den Ofen ein Garzyklus durchlaufen verzögert wird mit manuellen oder dieses Pro- gramm.
. HEISSLUFTÖFEN - Bedienungsanweisung .7. Ausschalten Der Backofen wird durch Drücken der Taste T0 (Abb. 35) ausgeschaltet. Die Sperrhähne von Wasser und Gas, die vor dem Gerät installiert sind, müssen zugedreht werden. Beim Abschalten kann das Gebläse hinter der Gerätesteuerung nachlaufen, um den Backofen abzukühlen. .8.
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .1. Allgemeine informationen Das Gerät wurde für das Kochen von Lebensmitteln in geschlossenen Räumen entwickelt und darf ausschließlich zu diesem Zweck genutzt werden. Jeder andere Gebrauch ist unsachgemäß und gefährlich und daher streng verboten. Das Gerät muss beaufsichtigt werden, so lange es eingeschaltet ist. Vor dem Garen wird dazu geraten, den Ofen auf eine Temperatur vorzuheizen, die ca.
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .2. Einstellung vom Temperaturzyklus Einstellung der Temperatur Wenn der Backofen auf Standby steht (”Stop”), den Modus zum Einstellen der Temperatur auf- rufen und dazu die Taste T1 (Abb. 40) drücken, sollte der Modus noch nicht aktiv sein. Das LED L1 (Abb.
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. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .2. Einstellung vom Temperaturzyklus Einstellung der Garzeit Wenn der Backofen auf Standby steht (”Stop”), den Modus zum Einstellen der Garzeit aufrufen und dazu die Taste T4 (Abb. 43) drücken, sollte der Modus noch nicht aktiv sein. Das LED L4 (Abb.
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. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .2. Einstellung vom Temperaturzyklus Einstellung der Feuchtigkeit Wenn der Backofen auf Standby steht (”Stop”), den Modus zum Einstellen der Garzeit aufrufen und dazu die Taste T6 (Abb. 46) drücken, sollte der Mo- dus noch nicht aktiv sein. Das LED L6 (Abb. 46) blinkt und auf dem Display D2 (Abb.
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .3. Einstellung vom Garzyklus mit Temperatursonde (Optional) Das Garen mit der Temperatursonde ermöglichte eine kon- stante Kontrolle der Temperatur im Inneren der Speisen. Den Stecker der Temperatursonde in die Buchse P (Abb. 50) an der Bedienblende stecken. Die Temperatursonde so in die Speise stecken‚...
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .4. Einstellung vom Garzyklus mit Temperaturunterschied (delta-T) (Optional) Der Garzyklus mit Temperaturunterschied eignet sich für das sehr langsame Garen von Fleisch. Die Tempe- ratur im Garraum wird erhöht uns konstant kontrollie- ren‚ damit der Temperaturunterschied erhalten bleibt‚ der zwischen der Speisenmitte und dem Garraum ein- gestellt worden ist‚...
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .5. Einstellung vom Dämpfzyklus (instant) Der Dämpfzyklus umfasst 2 Garsysteme‚ und zwar das Dämpfen mit Umluft und das Kombisystem. Das Dämpfen kann sowohl für das manuelle Garen als auch in einer oder mehreren Fasen vom pro- grammierten Garen eingeschaltet werden.
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .6. Weitere Einstellungen Programmierbare Garzyklen Das Gerät ist für die Lagerung 99 Programme auf ver- schiedene voreingestellte Garzyklen Zusammenhang kann. Jedes Programm kann aus maximal 3 Phasen. Mit dem Ofen auf “Stop” können Sie zwischen den Positionen der Speicher-Programme navigieren Sie durch Drücken der Taste T7 (Abb.
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. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .6. Weitere Einstellungen Programmiert Vorwärm Die Funktion der Vorwärmung kann die erste Phase jedes Programms zu besetzen. Um diese Funktion zu setzen, programmieren ein- fach die gewünschte Vorwärmtemperatur in der ersten Phase des Programms ausgewählt mit der Garzeit zu “---”...
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .7. Zusatzfunktionen Einstellung vom Dampfablassventil Das Dampfablassventil ist geschlossen‚ wenn es sich in Ruhestellung befindet. Wenn die LED L5 (Abb. 60) aus ist‚ ist das Ventil geschlossen. Ist die LED L5 eingeschaltet‚ ist das Ventil offen. Bei Garzyklen mit Timer und Dämpfen schaltet sich das Ventil zu und gleichzeitig automatisch von geschlos- sen (Zyklusstart) auf offen (gegen Zyklusende).
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. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .7. Zusatzfunktionen Einstellung der Drehgeschwindigkeit des/der Gebläse/s Der Ofen hat zwei Drehgeschwindigkeit des/der Gebläse/s und vorgewählten Gang-Automatik ist immer der schnellste ist. Durch Drücken der Taste T8 (Abb. 63) Sie die Ge- schwindigkeit reduziert und zündet die entspre- chende Leuchtanzeige S3 “min”...
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. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .7. Zusatzfunktionen Beleuchtung Garraum Die Beleuchtung der Garraum tritt in Funktion, wenn der Ofen wird durch Drücken der Taste T0 (Abb. 65) für 1 Sekunde und Ausschalten durch das Abschalten der Backofen eingeschaltet. Abb. 65 Start verzögert die Garzyklus Es ist möglich den Ofen ein Garzyklus durchlaufen verzögert wird mit manuellen oder dieses Pro-...
. INSTANT KOMBIDÄMPFER - Bedienungsanweisung .8. Ausschalten Der Backofen wird durch Drücken der Taste T0 (Abb. 65) ausgeschaltet. Die Sperrhähne von Wasser und Gas, die vor dem Gerät installiert sind, müssen zugedreht werden. Beim Abschalten kann das Gebläse hinter der Gerätesteuerung nachlaufen, um den Backofen abzukühlen. .9.
3. Wartung 3.1. Reinigung der Scheibe Die Scheibe der Ofentür kann von außen und von innen sauber gemacht werden. Dazu die Befesti- gungsschrauben lösen und die Scheibe öffnen. Zum Reinigen ein geeignetes Reinigungsmittel ver- wenden. Auf keinen Fall Scheuermittel verwenden. Anschließend die Scheibe wieder korrekt mit den beiden Schrauben verschließen.
4. Sicherheitsvorrichtungen 4.1. Elektroventil Das Elektroventil hat die Aufgabe, das Wasser wie vorgegeben auszugeben. 4.2. Mikroschalter Tür Der Mikroschalter an der Tür schaltet den Ofen ab, wenn die Ofentür geöffnet wird. Beim Schließen der Tür nimmt der Ofen seinen normalen Betrieb wieder auf. Den Mikroschalter bei offener Tür nicht von Hand betätigen! 4.3.
5. Abhilfe bei Problemen 5.1. Häufigste Funktionsstörungen Wenn eine Funktionsstörung auftreten sollte, muss das Gerät umgehend am Sicherungsauto- maten abgeschaltet werden. Den Gashahn und den Wasserhahn zudrehen, die vor dem Gerät installiert sind. Funktionsstörung Abhilfe Sicherstellen, dass der Hauptschalter eingeschaltet ist und das Stromnetz unter Spannung steht.
5. Abhilfe bei Problemen 5.2. Kontrollen, die nur von einem autorisierten Techniker durchgeführt werden dürfen Vor Einstellungen und Eingriffen gleich welcher art muss der Strom am Gerät abgeschaltet werden! Rückstellung vom Sicherheitsthermostat Die Verkleidung an der Ofenrückseite abnehmen. Kontrollieren, wo sich der Thermostat befindet, und den roten Knopf drücken, bis sich die Kontak- te mit einem deutlich hörbaren Klicken schließen (Abb.
5. Abhilfe bei Problemen 5.2. Kontrollen, die nur von einem autorisierten Techniker durchgeführt werden dürfen Waßerfilter Wenn kein Wasser mehr in den Ofen geleitet wird, muss der Filter am Eingang vom Elektroventil ge- prüft werden, das sich hinten am Ofen befindet. Dazu wie folgt vorgehen: Den Wasserhahn schließen, der dem Gerät vor- geschaltet ist.
6. Spezifikationen 6.1. Technische Daten Artikel YEG0531P YEG0531D YEG0731P YEG0731M YEG1031P Modell EGE05P EGE05D EGE07P EGE07D EGE10P Ofentyp Heißluftofen Kombidämpfer Heißluftofen Kombidämpfer Heißluftofen Faßungsvermögen 5 GN 1/1 5 GN 1/1 7 GN 1/1 7 GN 1/1 10 GN 1/1 H 70 mm H 70 mm H 70 mm H 70 mm...
7. Installationspläne 7.1. Mod. EGE05P (5 GN 1/1) und EGE05D (5 GN 1/1) G 3/4" Elektroanschluß Potentialausgleichsklemme Eingang enthärtetes wasser G 3/4”...
7. Installationspläne 7.2. Mod. EGE07P (7 GN 1/1) und EGE07D (7 GN 1/1) G 3/4" Elektroanschluß Potentialausgleichsklemme Eingang enthärtetes wasser G 3/4”...
7. Installationspläne 7.3. Mod. EGE10P (10 GN 1/1) und EGE10D (10 GN 1/1) G 3/4" Elektroanschluß Potentialausgleichsklemme Eingang enthärtetes wasser G 3/4”...
7. Installationspläne 7.4. Mod. EGG05P (5 GN 1/1) und EGG05D (5 GN 1/1) G 3/4 R1/2" Gasanschluß Elektroanschluß Potentialausgleichsklemme Eingang enthärtetes wasser G 3/4”...
7. Installationspläne 7.5. Mod. EGG10P (10 GN 1/1) und EGG10D (10 GN 1/1) G 3/4" R 1/2" Gasanschluß Elektroanschluß Potentialausgleichsklemme Eingang enthärtetes wasser G 3/4”...
Beschreibung Alarme Im Falle eines Alarms auf dem Zeit-Display und Temperatur-Display Anzeige zeigt den Namen Kennung des Alarms im Gange. Die folgenden Alarme verwaltet werden Name Display Ursache Wirkung Temperatur (D1) Ausfall Garraumsonde. Beenden des Garzyklus. Temperatur (D1) Ausfall Temperatursonde. Beenden des Garzyklus.