Regulace Teploty; Vaření - Tenneker TC-Italy Gebrauchsanweisung

Tepelná příprava pokrmů
Tepelná příprava pokrmů
1. Umístěte max. 1 kg dřevěného uhlí do mřížky na dřevěné
uhlí nebo do zapalovače dřevěného uhlí.
2. Zapalte dřevěné uhlí a počkejte, až se silně rozhoří.
3. Rozprostřete uhlí rovnoměrně na mřížku na dřevěné uhlí.
4. Dřevěné uhlí nechejte hořet tak dlouho, dokud se nepo-
kryje popelem (přibližně 20 minut).
5. Na rošt na vaření položte pokrm a případně zavřete dvíř-
ka sporáku.
6. Pokrm pravidelně kontrolujte. Aby bylo maso dobře
propečené, než ho vyjmete z grilu, použijte teploměr na
maso.
POZOR
VZNÍCENÍ TUKU
∙ Na hořící tuk nepoužívejte vodu. Důsledkem by moh-
la být újma na zdraví osob.
∙ Pokud zařízení nebylo pravidelně čištěno, může dojít
ke vznícení tuku a takový oheň může poškodit výro-
bek. Dodržujte všeobecné pokyny k čištění zařízení,
aby nedocházelo ke vznícení tuku.
∙ Nejlepší způsob, jak zabránit hoření tuku je zařízení
pravidelně čistit.
Přidávání dřevěného uhlí
VAROVÁNÍ
Nikdy nepřidávejte podpalovač dřevěného uhlí na horké
nebo teplé uhlí, protože může vyšlehnout plamen a
způsobit těžké popáleniny.
Aby bylo možné udržovat konstantní teplotu po delší dobu,
může být nutné přidat dřevěné uhlí a/nebo dřevo.
1. Navlékněte si chňapky a opatrně otevřete přihrádku na
dřevěné uhlí.
2. Umístěte ji na nehořlavý povrch do blízkosti zařízení.
3. Postavte se zpět a pomocí dlouhého náčiní lehce okartá-
čujte popel z horkého uhlí.
4. K přidávání dřevěného uhlí nebo dřeva do přihrádky na
dřevěné uhlí použijte dlouhé kleště. Postupujte opatrně,
abyste nevířili popel a jiskry.
5. Navlékněte si chňapky a opatrně otevřete přihrádku na
dřevěné uhlí.

Regulace teploty

Teplo uvnitř grilu lze regulovat pomocí množství dřevěného
uhlí a ventilačních štěrbin.
Teplotu lze zvyšovat přidáním dřevěného uhlí a/nebo sil-
nější ventilací. Přejete-li si vyšší přívod vzduchu, otočte
páčku v dolní části komína doprava.
Teplotu lze snižovat menší ventilací. Přejete-li si nižší pří-
vod vzduchu, otočte páčku v dolní části komína doleva.
Ke zvyšování nebo snižování přívodu vzduchu lze také oteví-
rat nebo zavírat dvířka.
Chcete-li udržovat nebo postupně zvýšit teplotu, může být
nutné přidat během vaření další dřevěné uhlí nebo dřevo. Viz
část Přidávání dřevěného uhlí.
POZNÁMKA: dřevo hoří za vyšší teploty než dřevěné uhlí.
Tvrdé dřevo jako dub, ořechovec, medyněk, dřevo ovocných
stromů a ořešák jsou vynikající palivo. Dbejte, aby dřevo bylo
upravené, suché a bez chemických přípravků.
Nepřímé vaření
Při přípravě ryb nebo zvlášť tenkých kousků masa pomáhá
nepřímá metoda uchovat maso šťavnaté. Na mřížku s dřevě-
ným uhlím postavte pod jídlo plochý kovový pekáč. Naplňte
pekáč vodou nebo marinádou.
Kouřová vůně
Chcete-li dosáhnout své oblíbené kouřové vůně, experimen-
tujte pomocí polínek, třísek nebo pilin voňavého dřeva – na-
příklad ořechovce, pekanu, jabloně, třešně nebo medyňku.
Použijte 5 až 6 dřevěných třísek nebo hůlek dlouhých 7 až 10
cm a silných 2 až 5 cm. Dřevo ponořte do vody na 30 minut
nebo každý kousek zaviňte do fólie a ve fólii natrhněte něko-
lik malých otvorů, aby vzniklo více kouře a dřevo neshořelo
příliš rychle. Dřevo přidejte pomocí dlouhých kleští na vaření
k hořícímu dřevěnému uhlí. Ideální teplota uzení je mezi 80 a
120 °C.
ČEŠTINA | 75