Weber 178714 Bedienungsanleitung Seite 7

Soporte para polloS
Retire el paquete de menudillos de la cavidad del
cuerpo del pollo y póngalo de lado para otro uso.
Saque y deseche cualquier exceso de grasa en la
cavidad del cuerpo del pollo. Lave el pollo en agua
fría. Coloque el pollo dentro de una bolsa plástica
grande de sellado hermético y vierta el adobo en
ella. Presione el aire fuera de la bolsa y séllela
herméticamente. Dele vueltas a la bolsa para distribuir
el adobo, colóquelo en un recipiente y refrigérelo
durante 3 hora como mínimo, máximo 8 horas,
dándole vueltas a la bolsa de vez en cuando.
Vierta la 1/2 taza de cerveza restante sobre la base.
Coloque el infusor sobre la base. Retire el pollo del
adobo, deseche el adobo y seque el pollo con ligeros
toques con toallas de papel. Coloque el pollo con la
abertura hacia abajo sobre el infusor. Ponga el tapón
de infusión dentro de la cavidad del cuello. Pliegue
las puntas de las alas detrás del cuello del pollo.
Ase el pollo en el asador con calor medio indirecto
hasta que salgan los jugos claros y que la temperatura
interna alcance los 180˚F/82°C en la parte más
gruesa del muslo durante unos 45 ó 50 minutos. A
los 30 minutos aproximadamente unte el pollo con
los jugos recogidos en la base. Transfiera el pollo y el
asador a la superficie de trabajo. Permita que repose
durante 5 a 10 minutos. Usando guantes protectores
para hornos, portaollas o pinzas retire el tapón de
infusión y cuidadosamente retire el pollo del infusor.
Corte el pollo en trozos y sirva caliente.
prepara 2 a 4 porciones.
POLLO CON rOmerO, AJO y
vino blanco
medio indirecto
para el adobo:
4 dientes de ajo grandes
½ taza de eneldo fresco
¼ taza de hojas de romero fresco
¼ taza de nata agria
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra recientemente molida
1 pollo entero, entre 1.5 a 2 kilos
½ taza de vino blanco seco
Para preparar el adobo: Coloque el ajo en el
recipiente de un procesador de alimentos; procéselo
hasta quedar picado. Agregue el eneldo y el romero;
procéselo hasta que queden finamente picados.
Agregue la nata agria, el aceite, la sal y la pimienta;
procese hasta que todo quede bien mezclado.
Retire el paquete de menudillos de la cavidad del
cuerpo del pollo y póngalo de lado para otro uso.
Saque y deseche cualquier exceso de grasa en la
cavidad del pollo. Lave el pollo en agua fría y séquelo
con ligeros toques con toallas de papel. Usando un
pincel de cocina, aplique el adobo sobre el exterior
del pollo uniformemente. Coloque el pollo en un
recipiente, cúbralo con envoltorio plástico y refrigere
durante 2 hora como mínimo, máximo 12 horas.
Vierta el vino sobre la base. Coloque el infusor sobre
la base. Coloque el pollo con la abertura hacia abajo
sobre el infusor. Ponga el tapón de infusión dentro de
la cavidad del cuello. Pliegue las puntas de las alas
detrás del cuello del pollo.
Ase el pollo en el asador con calor medio indirecto
hasta que salgan los jugos claros y que la temperatura
interna alcance los 180˚F/82°C en la parte más gruesa
del muslo durante unos 45 ó 50 minutos. Transfiera
el pollo y el asador a la superficie de trabajo. Permita
que repose durante 5 a 10 minutos. Usando guantes
protectores para hornos, portaollas o pinzas retire
el tapón de in-fusión de la cavidad del cuello y
cuidadosamente retire el ave del infusor. Corte el
pollo en trozos y sirva caliente.
prepara 2 a 4 porciones.
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