Inhaltsverzeichnis
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Praktische Tipps und Hinweise
Backen auf einer Ebene - Backen in Formen
Backware
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen, Fruchtkuchen
Biskuitkuchen
Biskuitkuchen
Tortenboden - Mürbeteig
Tortenboden - Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Gedeckte Apfeltorte (2 Formen,
Ø 20 cm, diagonal versetzt)
Gedeckte Apfeltorte (2 Formen,
Ø 20 cm, diagonal versetzt)
Pikante Torte (z.B. Quiche Lor-
raine)
Quarkkuchen
1) Backofen vorheizen
Backen auf einer Ebene - Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Backware
Hefezopf/-kranz
1)
Christstollen
Brot (Roggenbrot)
1)
- zuerst
- anschließend
Windbeutel/Eclairs
1)
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Back-
ofen-
Funktion
1)
Back-
ofen-
Funktion
1)
1)
Einsatz-
Temperatur (°C)
ebene
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
1
180
1
160 - 180
1
170 - 190
Einsatz-
Temperatur (°C)
ebene
3
170 - 190
3
160 - 180
1
230
160 - 180
3
160 - 170
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
Zeit (Std:Min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
1:10 - 1:30
0:30 - 1:10
1:00 - 1:30
Zeit (Std:Min)
0:30 - 0:40
0:40 - 1:00
0:25
0:30 - 1:00
0:15 - 0:30
0:10 - 0:20
0:20 - 0:40
0:15 - 0:30
0:35 - 0:50
0:35 - 0:50
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