Inhaltsverzeichnis
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Gebäckart
Blätterteig
Französische Apfeltorte
Biskuitteig
Biskuittorte (DIN)
Biskuitrolle
Hefeteig
Rodon- oder Napfkuchen
Hefezopf/-kranz oder
Strietzel
Butter-/Zuckerkuchen,
Bienenstich
Streuselkuchen
Blech-Obstkuchen mit Streuseln
(DIN)
Hefe-Quarkkuchen (Blech)
Pizza (frisch)
Kleingebäck
Meringues
Makronen
Spritzgebäck (DIN)
Blätterteig-Gebäck
Hefegebäck
Brandteig
Windbeutel
geriebene Teige
Spinat-/Gemüsekuchen,
Quiche Lorraine
Brot und Brötchen
Heidebrot
Kastenweissbrot
Fladenbrot
Aufläufe
Nudelauflauf
Kartoffelgratin
20
Temperatur-
Einsatzebene
stufe
5
5
5-6
4-5
5-6
6-7
6-7
7-8
6-7
6-7
1
1-2
5
6-7
3-4
7-8
5-6
5-6
5-6
5-6
6-7
5-6
Backzeit in
von unten
Minuten
2 oder 3
2 oder 3
2 oder 3
2 oder 3
3
3 oder 4
3 oder 4
3 oder 4
3 oder 4
2 oder 3
3 oder 4
160-190
3 oder 4
3 oder 4
3 oder 4
3 oder 4
3 oder 4
2 oder 3
2 oder 3
2 oder 3
2 oder 3
3 oder 4
3 oder 4
40-50
30-40
10-20
45-55
15-40
20-35
20-40
25-50
45-50
10-25
25-40
20-30
25-35
15-25
30-40
35-50
45-60
45-50
20-25
30-45
55-65
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