Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Как пользоваться таблицей "Приготовление различных блюд"
В таблице указывается оптимальный режим для приготовления данного блюда, с использованием одного или нескольких уровней одновременно. Указанная
продолжительность приготовления отсчитывается от момента помещения приготавливаемого блюда в духовку; время предварительного нагрева (если он
предусмотрен) не учитываетс. Приведенные значения времени и температуры приготовления имеют ориентировочный характер; реальные значения зависят от
количества продуктов и от используемых принадлежностей. Рекомендуется начинать с самых низких значений температуры и времени, приводимых в таблице; если
результат не соответствует ожидаемому, переходите к более высоким значениям. Рекомендуется пользоваться прилагаемыми в комплекте принадлежностями и
формами для тортов или противнями, сделанными из темного металла. Допускается использование кастрюль и принадлежностей из огнеупорного стекла или
керамики; однако имейте в виду, что продолжительность приготовления при этом слегка увеличивается. Для получения лучших результатов следуйте приведенным в
таблице приготовления рекомендациям по выбору принадлежностей (поставляемых в комплекте с духовкой) и уровней их устанвки. Перед приготовлением продуктов
с высоким содержанием воды духовку необходимо прогреть.
Одновременное приготовление различных блюд
При использовании режима "ПOДPYМЯНИВAНИE" (если таковой имеется) можно одновременно готовить различные блюда (например, рыбу и овощи), для
приготовления которых требуется одинаковая температура, на разных уровнях. Вынимайте из духовки блюда, требующие меньшего времени для
приготовления, оставляя при этом блюда, требующее большего времени.
Десерты
-
Нежные деликатные десерты рекомендуется готовить только на одном уровне, используя традиционный (статичекий) режим приготовления.
Рекомендуется всегда пользоваться формами для тортов, сделанными из темного металла, и устанавливать их н решетку, поставляемую вместе с
духовкой. В случае приготовления на нескольких уровнях выбирайте режим "Конвекция" и размещайте формы для ортов на решетках таким
образом, чтобы обеспечить свободную циркуляцию горячего воздуха.
-
Чтобы проверить готовность тортов из дрожжевого теста, проткните центр пирога деревянной палочкой-зубочиткой. Если палочка остается сухой, это
значит, что пирог готов.
-
При использовании формы для тортов с антипригарным покрытием не нужно смазывать ее края сливочным маслом, т.к. выпекаемое изделие может
неоднородно подняться по бокам.
-
Если в процессе приготовления пирог "опал", в следующий раз выпекайте его при более низкой температуре; возожно, следует также уменьшить
объем жидкости или замешивать тесто постепенно, до тех пор пока вся жидкость не впитается.
-
При приготовлении выпечки с сочной начинкой (чизкейки или пироги с фруктовыми начинками) следует использоать режим "ПOДPYМЯНИВAНИE"
(если он предусмотрен). Если дно пирога получается слишком влажным, следует выбрать более низкий уровень и, прежде чем класть начинку,
посыпать основание выпекаемого изделия панировочными сухарями или раскрошенным печеньем.
Мясо
-
Пользуйтесь противнями любого типа или емкостями из огнеупорного стекла, размеры которых соответствуют пиготавливаемым кускам мяса. При
приготовлении жаркого добавляйте в кастрюлю немного бульона; бульон не даст мясу высохнуть и придаст ему более насыщенный вкус. Когда
жаркое будет готово, оставьте его в духовке еще 10-15 минут или заверните в алюминиевую фольгу.
-
Для того чтобы достичь одинаковой степени готовности мяса, приготавливаемого на гриле, выбирайте куски однаковой толщины. Очень толстые
куски мяса требуют большего времени приготовления. Чтобы избежать подгорания брызг мясного сока на поверхностях камеры духовки,
устанавливайте решетку на более низкие уровни, на большем расстоянии от гриля. Переворачивайте мясо по прошествии 2/3 общего времени
приготовления.
Для сбора сока, стекающего при приготовлении мяса на гриле, рекомендуется ставить под него противень для сора жира, налив в него пол-литра воды. При
необходимости добавьте воды.
Вертел (только в некоторых моделях)
Вертел используется для равномерного прожаривания крупных кусков мяса и птицы. Наденьте куски мяса на верел; в случае приготовления курицы
обвяжите куски специальной бечевкой, пригодной для приготовления продуктов; убедитесь в том, что куски мяса прочно насажены на вертел, а затем
вставьте вертел в гнездо на передней стенке духовки и поместите его на соответствующую подставку. Для сбора сока, выделяющегося в процессе
приготовления блюд, и меньшего образования дыма рекомендуется устанавливать на первый уровень противень ля сбора жира, налив в него пол-литра
воды. Для безопасного вынимания блюд из духовки у вертела предусмотрена специальная пластиковая ручка, коорая снимается перед началом
приготовления и надевается после окончания приготовления, тем самым предохраняя от ожогов.
Пицца
Слегка смазывайте противни для того, чтобы пицца получалась с хрустящей корочкой. Посыпьте пиццу сыром моццарелла по истечении 2/3 времени ее
приготовления.
Режим "Поднятие теста" (только в некоторых моделях)
Прежде чем ставить тесто в духовку, рекомендуется накрывать его влажной тканью. Время поднятия теста в это режиме составляет примерно одну треть
от времени, которое требуется для поднятия теста при комнатной температуре (20-25°C). Время, необходимое для пднятия теста для пиццы весом 1 кг,
составляет примерно один час.
RU90
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
