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Kuchen auf dem Blech
Baiser
Spritzgebäck
Makronen
*
Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Backblech ein.
** Ein zusätzliches Backblech erhalten Sie im Fachhandel oder beim Kundendienst.
*** Unten die Universalpfanne einschieben. Diese kann früher entnommen werden.
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch
aufgegangen und am Rand
niedriger.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
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Backblech
Backblech
Backblech +
Universalpfanne*
2 Backbleche** +
Universalpfanne***
Backblech
Backblech +
Universalpfanne*
2 Backbleche** +
Universalpfanne***
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept
angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten
Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein.
Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen
lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen
Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad
höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Höhe
Heizart
3
T
3
t
2+4
T
2+3+5
T
3
t
2+4
T
2+3+5
T
Temperatur
Backdauer,
ºC
Minuten
80 100
160 210
170 190
20 30
140 160
35 45
130 150
45 55
110 130
30 40
100 120
40 50
100 120
45 55
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