la pression a été évacuée et dans quelle
mesure. Si tu peux voir un anneau, tu
cuisines alors au niveau 1 avec une pression
de 60 kPa. Si tu peux voir deux anneaux,
tu cuisines alors au niveau 2 avec une
pression de 100 kPa. Lorsque l'indicateur
sort encore davantage du couvercle, cela
signifie que la température est trop élevée
et que tu dois réduire la flamme, ou que
l'une des soupapes est bloquée.
Dès que la pression atteint 4 kPa, la
soupape de fermeture entre en jeu. Tu ne
peux plus ouvrir le couvercle sans placer au
préalable le régulateur sur le symbole de la
vapeur afin de faire évacuer celleci.
4. Soupape de sécurité
Lorsque la soupape de pression est
obstruée, collée ou bloquée, la vapeur
s'échappe via la soupape de sécurité.
5. Fenêtre de sécurité
Si les soupapes de pression et de sécurité
sont obstruées, collées ou bloquées, la
pression poussera le joint de silicone à
travers cette ouverture, permettant à la
vapeur de s'échapper.
72
Mettre le couvercle de pression en
place
1. Assuretoi que toutes les soupapes
sont propres, s'ouvrent et se referment
librement et que la fenêtre de sécurité
n'est pas bloquée. Place le joint de
silicone.
2. Mets en place le couvercle de façon
à ce que le symbole du couvercle
se trouve audessus du symbole de
la cocotte
refermer le couvercle dans le sens
des aiguilles d'une montre afin que
la poignée supérieure et la poignée
inférieure forment un tout.
3. Referme le couvercle à l'aide du
régulateur et paramètre le niveau de
cuisson souhaité.
Cuisiner en mode cuisson rapide
1. Si la recette l'indique, fais revenir
de la viande, des oignons ou d'autres
ingrédients similaires dans la cocotte
ouverte sans couvercle. Place les
. Tu peux ensuite