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Prüfgerichte
de
EPrüfgerichte
D iese Tabelle wurde für Prüfinstitute erstellt, um das
P r ü f g e r i c h t e
Testen unserer Geräte zu erleichtern.
Die Daten der Tabelle beziehen sich auf unsere
Zubehörkochgefäße von Schulte-Ufer (4-teiliges
Kochtopfset für Induktionsherde HZ 390042) mit
folgenden Abmessungen:
Stieltopf Ø 16 cm, 1,2 l für Kochstellen mit
■
Ø 14,5 cm
Topf Ø 16 cm, 1,7 l für Kochstellen mit Ø 14,5 cm
■
Topf Ø 22 cm, 4,2 l für Kochstellen mit Ø 18 cm
■
Pfanne Ø 24 cm, für Kochstellen mit Ø 18 cm
■
Prüfgerichte
Schokolade schmelzen
Kuvertüre (z. B. Marke Dr. Oetker, Zartbitterschokolade
55 % Kakao,150 g)
Linseneintopf erwärmen und warmhalten
Linseneintopf*
Anfangstemperatur 20 °C
Menge: 450 g
Menge: 800 g
Linseneintopf aus der Dose
Z. B. Linsenterrine mit Würstchen von Erasco.
Anfangstemperatur 20 °C
Menge: 500 g
Menge: 1 kg
Béchamelsauce zubereiten
Temperatur der Milch: 7 ºC
Zutaten: 40 g Butter, 40 g Mehl, 0,5 l Milch (3,5 % Fettgehalt) und eine
Prise Salz
1. Butter schmelzen, Mehl und Salz einrühren und Masse
erwärmen.
2. Die Milch zur Mehlschwitze hinzufügen und diese unter
ständigem Umrühren zum Kochen bringen.
3. Wenn die Béchamelsauce aufkocht, weitere 2 Minuten unter
ständigem Rühren auf der Kochstelle belassen.
*Rezept nach DIN 44550
**Rezept nach DIN EN 60350-2
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Vorheizen
Koch-
Geschirr
stufe
(Min:Sek)
Stieltopf
-
Ø 16 cm
Kochtopf
9
Ø 16 cm
Umrühren)
Kochtopf
9
Ø 22 cm
Umrühren)
ca. 1:30
Kochtopf
9
(nach ca. 1 Min.
Ø 16 cm
umrühren)
ca. 2:30
Kochtopf
9
(nach ca. 1 Min.
Ø 22 cm
umrühren)
Stieltopf
2
ca. 6:00
Ø 16 cm
7
ca. 6:30
-
Garen
Dauer
Deckel Kochstufe Deckel
-
-
1.
1:30
Ja
1.
(ohne
2:30
Ja
1.
(ohne
Ja
1.
Ja
1.
Nein
-
Nein
-
-
-
2
Nein
Ja
Ja
Ja
Ja
-
-
Nein
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