PRESONUS AudioBox USB 96 Bedienungsanleitung Seite 29

Das streng geheime PreSonus-Rezept für...
Rote Bohnen mit Reis
Zutaten:
• 450 g getrocknete rote Kidneybohnen
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• 3 gewürfelte Selleriestangen
• 1 große grüne Paprikaschote (gewürfelt)
• ca. 1,5 l Gemüsebrühe
• 1 EL „Old Bay"-Gewürz
• ½ Bd. frische Petersilie
• 2 Tl. Grobes Meersalz
• 2 EL Olivenöl
• 1 geräuchertes Eisbein (optional)
Zubereitung:
1. Spülen Sie die roten Bohnen in kaltem Wasser.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Dampfkochtopf auf mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln, den Sellerie, die Paprika,
die Bohnen und das Eisbein (falls vorhanden) an, bis die Zwiebeln glasig werden.
3. Rühren Sie das „Old Bay"-Gewürz, die Petersilie und das Salz hinein.
4. Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu, bis Bohnen und Gemüse bedeckt sind.
5. Schließen Sie den Schnellkochtopf und erhöhen Sie die Temperatur, bis der Gardruck erreicht ist
6. Reduzieren Sie die Hitze soweit, dass der Gardruck gerade noch gehalten wird. Kochen Sie das Ganze für 40 Minuten.
7. Wartne Sie, bis der Druck von selbst abfällt (20 – 30 Minuten).
8. Nehmen Sie den Deckel ab und verarbeiten Sie das Ganze mit einem Kartoffelstampfer zu einer Creme.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Auf Reis mit Chilisauce und gegrillter Andouille-Wurst (optional) servieren.
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Guten Appetit!