Bedienung; Kleine.frittierkunde - Studio FT 3000 Gebrauchsanleitung

Fritteuse.
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BeDieNuNG

KLeiNe FrittierKuNDe
In.diesem.Kapitel.finden.Sie.einige.Tipps.und.Tricks.rund.um.das.Frittieren:
Frittieren - was ist das?
Während.des.Garvorganges.schwimmen.die.lebensmittel.in.dem.heißen.Öl..
Die.Oberfläche.der.lebensmittel.wird.dadurch.gebräunt..Während.des.Frittie-
rens.wird.das.Öl/Fett.auf.eine.Temperatur.zwischen.ca..130°C.und.ca.190°C.
erhitzt..Die.Temperatur.ist.abhängig.von.dem.zu.garenden.Frittiergut.
Welche Lebensmittel kann man frittieren?
Die.meisten.lebensmittel.(Gemüse,.Fisch,.Fleisch,.Backwaren).können.in.ei-
ner.Fritteuse.gegart.werden..Wichtig.ist.jedoch.die.richtige.Vorbereitung.der.
lebensmittel:
•...Frittieren.Sie.nur.kleine.Mengen..Große.Mengen.erhöhen.die.Frittierzeiten.
.. und.die.lebensmittel.nehmen.mehr.Öl.auf.
•...lebensmittel,.welche.zuvor.gewaschen.wurden,.müssen.gut.abgetrocknet.
werden,.bevor.Sie.sie.in.das.heiße.Öl.geben.
•...Gemüse,.Fleisch.und.Fisch.sollten.vor.dem.Frittieren.in.kleine.Stücke.
. geschnitten. werden.. Kleine. Stücke. verkürzen. die. Frittierzeit. und. die. le-
bensmittel.nehmen.dadurch.auch.weniger.Fett.auf.
•...Einige.lebensmittel.müssen.vor.dem.Eintauchen.in.das.heiße.Öl.paniert.
. werden..Achten.Sie.darauf,.dass.die.Panade.möglichst.fest.an.dem.Frittier-
gut.haftet..Während.des.Frittierens.sich.lösende.Panade.verschmutzt.das.
Öl.
Wann ist das Frittiergut gar?
Falls.die.Angabe.der.Garzeit.in.Ihrem.rezept.von.dem.tatsächlichen.Frittier-
Ergebnis.abweicht,.kann.dies.mehrere.Ursachen.haben:
. •..Zustand.des.Frittiergutes,.z.B..tiefgefroren,
. •..Größe.des.Frittiergutes,
. •..Menge.des.Frittiergutes,
. •..Temperatur.des.Frittieröles.
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