Kochanweisungen; Nützliche Hinweise - JUNO JGS2010 Gebrauchs- Und Installationsanweisung

KOCHANWEISUNGEN

Tabelle für Temperaturregler
Einstellziffer
1
Backofen-
°
150 C
temperatur
Das Vorheizen des Ofens ist notwendig, dies soll an die zum Kochen ausgewählte Temperatur
vorgenommen werden.
Backwaren oder Fleischgerichte
Kekse
Blättreteig-Terrine
Obstkuchen-Auflauf
Fisch
Geflügel-Schwein
Rotes Fleisch
Die Kochmenge und die Materialvielfalt der Töpfe sowie die Form der Backbleche führen zu
Abweichungen von den in Kochanweisung angegebenen Daten. Ihre eigene Erfahrung wird
Ihnen erlauben die gewünschte Einstellung auszuwählen, gemäß Ihrer kulinarischen Fertigkeit.
Nützliche Hinweise
Verwendung des Backofens
• Schalten Sie den Backofen 5 Minuten vor
Ende der Gar- bzw. Backzeit aus. Der Gar-
oder Backvorgang wird mit der Resthitze
beendet, und Sie sparen Energie.
• Die Wanddicke, die Leitfähigkeit und die Farbe
des Kochgeschirrs
Kochergebnis.
• Bedenken
Sie bei
Kochgeschirrs, daß
während des Kochvorgangs an Volumen
zunehmen.
• Um zu verhindern, daß beim Braten Fett auf
den Boden des Backofens tropft, verwenden
Sie dem jeweiligen Bratgut entsprechende
Pfannen mit möglichst hohen Seitenwänden.
• Stechen Sie die Haut von Geflügel und
Würsten vor dem Braten mit einer Gabel an,
damit sie sich nicht aufbläht.
• Sie können eine Alufolie zwischen das
Kochgeschirr und den Rost geben, sollten
jedoch darauf achten, daß Sie mit der Folie
nicht den gesamten Rost abdecken.
• Verwenden Sie für Aufläufe hitzebeständiges
Kochgeschirr aus Glas.
• Geben Sie kurz vor Ende des Bratvorgangs
etwas Fett bei.
Legen Sie den Backofen keinesfalls mit
Alufolie aus. Der dadurch entstehende Hitzestau
könnte das Kochergebnis beeinträchtigen und
die Emailschicht beschädigen.
2 3
° °
165 C 180 C 200
beeinflussen das
der Auswahl des
bestimmte Gerichte
4 5 6
° ° °
C 220 C 240
Einstellung von Ofenknopf
1 - 2
3 - 4
4 - 5
4 - 5
5 - 6
7 - 8
Einfluß des verwendeten Kochgeschirrs
auf die Kochergebnisse im Backofen
Wußten Sie, daß:
• Kochgut in Aluminium- und Terrakottatöpfen
an der Unterseite nicht so stark angebraten
wird und saftig bleibt? Wir empfehlen,
derartiges Kochgeschirr für Süßspeisen und
Braten zu verwenden;
• Kochgut in Kochgeschirr aus emailliertem
Gußeisen, Weißblech,
hitzebeständigem Porzellan sowie in Töpfen
und Pfannen, die innen teflonbeschichtet und
außen farbig lackiert sind, an der Unterseite
stärker angebraten wird und stärker aus-
trocknet? Wir
Kochgeschirr für Pies und all jene Gerichte
zu verwenden, die unten und oben knusprig
gebraten werden sollen.
Verwendung der Kochstellen
Wählen Sie das Kochgeschirr so aus, daß der
Bodendurchmesser des verwendeten Kochtopfes
auf die Brennergröße abgestimmt ist. Wenn Sie
einen Kochtopf mit großem Boden verwenden,
rücken Sie ihn auf der Kochstelle ein wenig nach
hinten, damit der Boden
Vorderkante der emaillierten
hinausragt. Andernfalls könnte die Front des
Herdes durch die nach vorn geleitete Flamme
überhitzen.
7 8
° °
C 260 C 280 C
Glas und
empfehlen, derartiges
nicht über die
Kochmulde
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