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Diamond DFV-411 Bedienungsanleitung

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Inhaltsverzeichnis
02/2014
Mod: DFV-411/S
Production code: SDA-104E
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Verwandte Anleitungen für Diamond DFV-411

Inhaltszusammenfassung für Diamond DFV-411

  • Seite 1 02/2014 Mod: DFV-411/S Production code: SDA-104E...
  • Seite 2 HEISSLUFTDÄMPFER ANLEITUNGEN FÜR DEN INSTALLATEUR, BEDIENUNGS-UND WARTUNGSANLEITUNG CONVECTION C O NVEC TION+HUM IDIFICATION C OMBI DIRECT 3 04/1 0 4/1 0 7 ANALO GIC...
  • Seite 3 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC WARNUNG! Bevor Sie irgendeine Art von Verbindung dieser Geräte (elektrische oder hydraulische), lesen Sie bitte die Anweisungen in diesem Hand- buch. Die Installation darf nur von qualifiziertem Fachpersonal durchge- führt werden.

  • Seite 4: Inhaltsverzeichnis

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC INHALT 0.0A Abmessungen 4 x 2/3 GN 0.0B Abmessungen 4 x 1/1 GN 0.0C Abmessungen 7 x 1/1 GN Abmessungen Untergestell INSTALLATION Konformitätserklärung Europäische Richtlinie ROHS 2011/65/UE Tabelle technische daten elektroanschluß Geräteinstallation Elektroanschluss Anschluss ans wassernetz –...
  • Seite 5 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC A- Elektroanschluss B- Wasserzufuhr Ø 3/4” C- Wasserablauf Ø 40mm D- Ablaßventil Garraum Ø 60 mm 4 x 2/3 GN 0.1A Abmessungen modelle 4 x 2/3 GN Modelle Abmessungen Kapazität Einschubabstand...
  • Seite 6 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC A- Elektroanschluss B- Wasserzufuhr Ø 3/4” C- Wasserablauf Ø 40mm D- Ablaßventil Garraum Ø 60 mm 4 x 1/1 GN 0.1B Abmessungen modelle 4 x 1/1 GN Modelle Abmessungen Kapazität Einschubabstand...
  • Seite 7 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC A- Elektroanschluss B- Wasserzufuhr Ø 3/4” C- Wasserablauf Ø 40mm D- Ablaßventil Garraum Ø 60 mm 7 x 1/1 GN 0.1C Abmessungen modelle7 x 1/1 GN Modelle Abmessungen Kapazität Einschubabstand 7 x 1/1 GN...
  • Seite 8 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC Untergestell für mod. 0.1A (4 x 2/3 GN) Untergestell für mod. 0.1B (4 x 1/1 GN) und mod. 0.1C (7 x 1/1 GN)
  • Seite 9 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC...

  • Seite 10: Installation

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC INSTALLATION 1.0 KONFORMITÄTSERKLÄRUNG Der Hersteller bestätigt, dass die Geräte den EU-Vorschriften entsprechen. Die Installation muss, insbesondere bezüglich der Belüftung der Räume und der Abgasleitung, gemäß den gültigen Normen durchgeführt werden. Achtung: Der Hersteller haftet nicht für direkte Schäden, die durch unsachgemäße Bedienung, falsche Installation, oder mangelnde Wartung verursacht worden sind.

  • Seite 11: Geräteinstallation

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 2.0 GERÄTEINSTALLATION Die Geräteinstallation darf ausschließlich von Fachpersonal, gemäß den in diesem Handbuch angeführ- ten Anleitungen und den gültigen Normen durchgeführt werden. Die Wasser- und Stromversorgungsanlagen, sowie der Aufstellort, müssen den geltenden Installations- und Sicherheitsbestimmungen entsprechen.

  • Seite 12: Elektroanschluss

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 2.2 ELEKTROANSCHLUSS Das Gerät wird werksgemäß für den Betrieb mit der auf dem Typenschild (auf der rechten Seite des Ge- räts angebracht) angegebenen Versorgungsspannung eingestellt. Die Anschlussklemmleiste wird durch Abnehmen der rechten Seitenwand zugänglich. Bevor dem Netzkabel zu verbinden, das Schutz-Stahlblech, das zur Grundfläche des Ofens mit den spezifischen Schrauben befestigt ist, abnehmen (Abb.

  • Seite 13: Anschluss Ans Wassernetz - Wasserzufuhr

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 2.3 ANSCHLUSS ANS WASSERNETZ – WASSERZUFUHR Die Geräte sind auf der Rückseite mit einem Wasseranschluss ausgerüstet. Zwischen dem Gerät und dem Wasserversorgungsnetz muss ein leicht zugängliches Absperrventil zwischengeschaltet werden. Außerdem ist es ratsam, in der Wasserzuleitung einen Filter mit Einsatz zu montieren.
  • Seite 14 4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 2.3A TECHNISCHE DATEN FÜR DIE WASSERLEITUNG Convection + Humidification 4 x 2/3 GN 4 x 1/1 GN 7 x 1/1 GN Durchflussmengenregler Kondensierung Ø 0.7 mm Ø 0.7 mm Ø...

  • Seite 15: Anschluss An Das Wassernetz - Wasserablauf

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 2.4 ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ – WASSERABLAUF Die Backöfen sind auf der Rückseite mit einem Was- serablauf ausgerüstet; sodass der Wasseranschluss direkt am Edelstahl-Ablaufrohr vorgenommen wer- den muss. Der Ablauf darf keinen Siphon haben und muss aus bis zu 110°C hitzebeständig, unbiegsamen Rohren hergestellt werden.

  • Seite 16: Kontrolle Und Sicherheits Automatismen

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 3.0 KONTROLL UND SICHERHEITSAUTOMATISMEN Die Backöfen sind mit einer Reihe von automatischen Kontroll- und Sicherheitsvorrichtungen für Strom- und Wasserkreise ausgerüstet. 3.0A Schmelzsicherung 2A: ist in den Hilfsstromkreis eingebaut, um die elektrische Anlage vor einem Kurz- schluss zu sichern und befindet sich im dafür vorgese- henen Träger am Befestigungsbügel der Kontaktgeber.

  • Seite 17: Austausch Der Ersatzteile

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 3.1 AUSTAUSCH DER ERSATZTEILE Bevor die Ersatzteile ausgetauscht werden, muss aus Sicherheitsgründen der elektrische Schutzschal- ter ausgeschaltet und das Wassersperrventil, das stromaufwärts des Geräts eingebaut ist, geschlossen werden. 3.2 KONTROLLE DER FUNKTIONEN Das Gerät laut „ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER“...

  • Seite 18: Bedienungs-Und Wartungsanleitung

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC BEDIENUNGS-UND WARTUNGSANLEITUNG Um die Terminologie der nächsten Paragraphe genau zu verstehen, definiert man, dass die Garfase der Zeitraum ist, in dem der Dämpfer eine der unten angegebenen Garprozesse durchführt: Forcierte Heissluft (Temperaturbereich 50 - 270°C) Mischbetrieb forcierte Heissluft und Dampf...

  • Seite 19: Programmierung Und Betrieb Mod. Convection

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 4.1 PROGRAMMIERUNG UND BETRIEB MOD. CONVECTION Betriebsart forcierte Heissluft (Temperaturbereich 60-270°C) Den Drehknopf für die Einstellung der Fasen (A) auf das links abgebildete Symbol stellen und die Gartemperatur mit dem Drehknopf des Thermostats einstellen (B).

  • Seite 20: Programmierung Und Betrieb Mod.combi Direct

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 4.3 4.1 PROGRAMMIERUNG UND BETRIEB MOD.COMBI DIRECT Betriebsart forcierte Heissluft (Temperaturbereich 50-270°C) Den Drehknopf für die Einstellung der Fasen (A) auf das links abgebildete Symbol stellen und die Gartemperatur mit dem Drehknopf des Thermostats einstellen (B).

  • Seite 21: Steuerung Und Kontrollvorrichtungen

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 4.5 INBETRIEBNAHME Die dem Gerät vorgeschaltete Wasserabsperrventile und den elektrischen Sicherheitsschalter öffnen. Die Garzeit auf dem Timer (C) einstellen, die bis maximal 120 Min. regulierbar ist; für längere Zeiten die Position (∞) wählen.

  • Seite 22: Wartung

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 9.0 WARTUNG Vor Ausführung der Wartungsarbeiten ist der Schutzschalter auszuschalten und das Wasserabsperrventil zu schließen - beide befinden sich dem Gerät vormontiert. Den Backofen am Ende eines jeden Tages reinigen, wobei geeignete Produkte zu verwenden sind.

  • Seite 23: Nützliche Hinweise Beim Garen

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 9.1 ANWEISUNGEN BEI STÖRUNGEN BZW. LÄNGEREM GERÄTESTILLSTAND Bei Fehlbetrieb, Störung oder unsachgemäßer Betätigung des Sicherheitsthermostats muss das Gerät ausgeschaltet und die Strom- und Wasserzufuhr unterbrochen werden. Den Kundendienst benachrichtigen. Sämtliche Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen ausschließlich vom Fachperso- nal durchgeführt werden.

  • Seite 24: Abhilfe Bei Anormalem Garen

    4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ANALOGIC 10.1 ABHILFE BEI ANORMALEM GAREN Bei ungleichmäßigem Garen: Sicherstellen, dass der Abstand zwischen der zu garenden Speise und dem darüber liegenden Behälter mindestens 3 cm beträgt. Ein geringerer Abstand verhindert die korrekte Belüftung des zu garenden Pro- dukts.

Diese Anleitung auch für:

Dfv-411 s

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