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Tabella esplicativa delle proporzioni di farina e acqua
Tipo
Pianura
tagliatelle
Tagliatelle all'uovo
Suggerimenti:
· La tabella dei rapporti è solo di riferimento. Poiché l'effetto della preparazione dei noodles
varia da luogo a luogo, la preferenza personale prevarrà in termini di
l'effetto reale.
· A seconda della farina e delle stagioni, la quantità di acqua può essere regolata
in modo appropriato.
Farina
1 piatto tazza
(circa 200 g)
2 tazze da
portata (circa 400 g)
1 piatto tazza
(circa 200 g)
2 tazze da
portata (circa 400 g)
Acqua
65 ml di acqua
135 ml di acqua
1 uovo + acqua
(il composto è di
circa 70 ml)
2 uova + acqua (il
composto è di
circa 150 ml)
- 5 -
Tempo di
tagliatelle
fabbricazione
Circa 14
minuti
Circa 19
minuti
Circa 14
minuti
Circa 19
minuti