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Tableau e xplicatif d es p roportions d e f arine e t d 'eau
Taper
Plaine
nouilles
Nouilles a ux œ ufs
Conseils:
∙ L e t ableau d es p roportions e st f ourni à t itre i ndicatif u niquement. C omme l 'effet d e l a f abrication d e n ouilles
varie d 'un e ndroit à l 'autre, l a p référence p ersonnelle p révaudra e n t ermes d e
l'effet r éel.
∙ E n f onction d es f arines e t d es s aisons, l a q uantité d 'eau p eut ê tre a justée
de m anière a ppropriée.
Farine
1 t asse à c afé
(environ 2 00 g )
2 a ssiettes
creuses ( environ 4 00g)
1 t asse à c afé
(environ 2 00 g )
2 a ssiettes
creuses ( environ 4 00g)
Eau
65 m l d 'eau
135 m l d 'eau
1 œ uf + e au ( le
mélange f ait
environ 7 0 m l)
2 œ ufs + e au ( le
mélange f ait
environ 1 50 m l)
5
Heure d e
nouilles
fabrication
Environ 1 4
minutes
Environ 1 9
minutes
Environ 1 4
minutes
Environ 1 9
minutes
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