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Grillen
Grillen Sie immer bei geschlossenem Backofen.
Heizen Sie zum Grillen den Backofen 3 Minuten vor dem Ein-
schieben des Grillguts in den Garraum vor.
Legen Sie die Stücke direkt auf den Rost. Soll nur ein Stück
zubereitet werden, gelingt es besser, wenn es in der Mitte des
Rostes liegt.
Schieben Sie das Email-Backblech in Höhe 1. So wird der
Fleischsaft aufgefangen und der Backofen bleibt längere Zeit
sauber.
Schieben Sie das Backblech oder die Universalpfanne nicht in
Höhe 4 oder 5. Aufgrund der großen Hitze kann sich das
Geschirr verformen und den Garraum beim Herausziehen
beschädigen.
Nehmen Sie nach Möglichkeit gleich große Stücke. So werden
sie gleichmäßig gebräunt und bleiben saftig. Salzen Sie die
Filets nach dem Grillen.
Fleisch
Rinderschmorbraten
(z. B. Rippchen)
Rinderlende
Roastbeef, blutig
Durchgebratene Steaks
Steaks, blutig
Schweinefleisch ohne Speck-
schwarte (z. B. Nacken)
Schweinefleisch mit Speck-
schwarte (z. B. Schulter, Haxe)
Geräucherte Schweinerippen mit
Knochen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
Z
der Zeit.
Geflügel
Halbe Hähnchen, 1 bis 4 Stück
Tranchiertes Huhn
Hähnchen, ganz von 1 bis 4 Einhei-
ten
Ente
Gans
14
Gewicht
Kochgefäß
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
Rost
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
geschlossen
zu 750 g
offen
Fleisch
etwa 750 g
Rost
1,0 kg
offen
2,0 kg
1,5 kg
offen
der geschätzten Zeit wenden.
Z
Gewicht
Gefäß
zu je 400 g
Rost
zu je 250 g
Rost
zu je 1,0 kg
Rost
1,7 kg
Rost
3,0 kg
Rost
Wenden Sie die Stücke nach
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch an und aus. Das
ist normal. Die Häufigkeit hängt von der eingestellten Grillstufe
ab.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
5
(
5
(
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2
%
1
4
4
(
2
%
2
%
1
4
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Höhe
Heizart
2
4
2
4
2
4
2
4
2
4
Z
der Garzeit.
Temperatur
Garzeit in
in °C, Grill-
Minuten
stufe
220-240
90
210-230
110
200-220
130
210-230
70
200-220
80
190-210
90
210-230
40
3
20
3
15
190-210
100
180-200
140
170-190
160
180-200
120
170-190
150
160-180
180
210-230
70
170-190
70
3
15
190-210
100
170-190
120
150-170
110
Temperatur
Backzeit in Minu-
in °C
ten
200-220
40-50
200-220
30-40
190-210
50-80
180-200
90-100
170-190
110-130
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Kapitel
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