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La dimensione ideale per i pezzi di legno è di circa 10 x 30
centimetri. Si consiglia di non utilizzare pezzi di legno più gran-
di. Formare una pila di legna di massimo 25 cm di altezza.
Per utilizzare il deposito di legna sotto il NESTOR procedere
come segue. Impilare i blocchi con la corteccia rivolta verso
l'alto. Formare una pila di massimo di 10 centimetri sotto la
parte superiore del deposito di legna. Tenere presente che il
deposito di legna può diventare
molto caldo durante l'utilizzo di NESTOR. È importante presta-
re sempre attenzione e non lasciare mai il NESTOR incustodi-
to.
È possibile utilizzare la carbonella come combustibile per
l'unità di cottura NESTOR. Tuttavia, il carbone potrebbe non
raggiungere le stesse temperature della legna da ardere.
7.
PRIMO UTILIZZO
L'imballaggio di NESTOR è duraturo e compatto per consenti-
re un trasporto il più efficiente possibile e ridurre al minimo la
nostra impronta ecologica. Le componenti di NESTOR sono
facili da assemblare per garantire un montaggio duraturo nel
tempo. Tutte le componenti sono facili da sostituire e riparare.
Si consiglia di mantenere il fuoco centrale per i primi 2-3 utilizzi
per consentire al piano di cottura di stabilizzarsi correttamente.
Se si accende un fuoco troppo grande utilizzando legna che
raggiunge temperature molto elevate , come il tipo di legno
duro utilizzato in edilizia, si può verificare una deformazione del
piano cottura.
Non si accettano richieste di garanzia per eventuali danni
derivanti da un utilizzo improprio.
Tutti i piani cottura NESTOR sono sottoposti a un trattamento
anti-corrosione durante la produzione. Una volta preparato
a dovere il piano cottura accedere un piccolo fuoco centrale,
per poi passare a un fuoco più grande. Poiché i piani cottura
NESTOR hanno uno spessore di 6 mm, richiedono un fuoco
piuttosto grande per riscaldarsi correttamente.
Quando il piano di cottura è ben caldo, applicare un olio vege-
tale neutro (girasole/riso/corno) e distribuirlo su tutto il piano di
cottura con una spatola o un pennello (BC-ACC-7057).
Si sconsiglia di utilizzare l'olio d'oliva a causa della sua bassa
temperatura di combustione. Utilizzandolo si rischia che la
pietanza abbia un aspetto bruciato e un sapore amaro.
Eseguire questa operazione per 3 o 4 volte. Quindi pulire il
piano di cottura strofinando l'olio in eccesso verso il fuoco. Ap-
plicare regolarmente altro olio durante la cottura, spargendolo
e strofinando il piano di cottura per pulirlo. La cottura dell'olio
nel piano di cottura protegge anche dalla corrosione.
8.
COTTURA
Ci vogliono dai 30 ai 45 minuti, a seconda delle condizioni
meteorologiche e della temperatura esterna, affinché la piastra
raggiunga una temperatura di circa 300°C sul bordo interno e
250°C sul bordo esterno.
Una volta che la legna del fuoco centrale iniziale sta brucian-
do adeguatamente, stendere la massa calda sotto i bordi del
piano cottura e aggiungere nuova legna con la corteccia rivolta
verso l'alto. Per garantire un'esperienza di cottura ideale, è
meglio dividere la piastra in diverse zone. Mantenendo il fuoco
da un lato crei una zona di cottura molto calda lì e una zona di
calore medio sull'altro lato.
Ripetere il processo per tutto il tempo in cui si desidera che
il piano cottura sia caldo. Se c'è vento, il piano cottura è più
caldo nel punto dove il vento lascia l'unità di cottura NESTOR,
cioè nella direzione del vento.
Si può compensare spingendo i ceppi ardenti nella direzione
opposta. Quando il piano cottura è sufficientemente caldo per
cucinare, aggiungete un po' d'olio nella zona in cui cucinerete.
Quando il piano di cottura inizia a sembrare asciutto e opaco,
è necessario aggiungere altro olio per garantire che il piano di
cottura resti lubrificato a lungo. La cottura di pesce e verdure
richiede l'aggiunta di più olio rispetto alle carni grasse. Puoi an-
che utilizzare i nostri taglieri Barbecook per posizionare pezzi
di carne o pesce più spessi dopo aver scottato i lati esterni, in
modo che possano cuocere lentamente.
Se rimane del cibo sul piano di cottura, basta spingerlo nel fuo-
co usando la spatola. Si consiglia di non lasciare che si formi
uno strato spesso di residui, perché sarà difficile da rimuovere.
È meglio trattare spesso il piano cottura con acqua frizzante o
limone per evitare di lasciare residui. Al termine della cottura,
pulire il piano cottura un'ultima volta il piano seguendo la pro-
cedura sopra descritta.
Per rimuovere tutti i residui, versare un po' di acqua frizzante
sulla piastra calda. Questo aiuterà a staccare i residui di cibo
in modo da poterli raschiare facilmente. Dopo che la piastra si
è raffreddata, strofinarla una volta con olio per garantire una
protezione adeguata
all'utilizzo successivo.
Se l'unità di cottura NESTOR viene utilizzata frequentemente,
sulla piastra si formerà uno strato scivoloso di residui
carboniosi che ne renderà più semplice l'utilizzo. Questo strato
può sfaldarsi di tanto in tanto. Se si nota la formazione dello
strato in alcuni punti
della piastra, è sufficiente grattarlo via con la spatola, e stro-
finare altro olio sulla superficie. In questo modo lo strato di
residui carboniosi si rinnoverà gradualmente.
www.barbecook.com
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