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Braten im Geschirr
Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt
der Garraum sauberer.
Die Herstellerangaben zum Bratgeschirr beachten. Am
Besten eignet sich Geschirr aus Glas.
Offenes Geschirr
¡ Eine hohe Bratform verwenden.
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, die Uni-
versalpfanne verwenden.
Geschlossenes Geschirr
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
19.4 Speisenauswahl
Einstellempfehlungen für zahlreiche Speisen sortiert nach Speisenkategorien.
Einstellempfehlungen für verschiedene Speisen
Speise
Rührkuchen, einfach
Rührkuchen, fein (in der Kasten-
form)
Rührkuchen, 2 Ebenen
Obst- oder Quarktorte mit Mürbe-
teigboden
Brioche, 900 g, ungefüllt
Biskuittorte, 6 Eier
Biskuitrolle
Marmorkuchen, 2 kg
Nussecken, 1,6 kg
Mürbeteigkuchen mit saftigem
Belag
Butterkuchen, 900 g
Hefekuchen mit saftigem Belag
Muffins
Hefekleingebäck
Plätzchen
Das Gerät vorheizen.
1
Die Universalpfanne unter dem Rost einschieben.
2
3
Das Gericht nach 1/2 - 2/3 der Gesamtzeit wenden.
4
Zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
5
Die Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben.
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
6
Im Geschirr bodenbedeckt Wasser zugeben.
7
Die Speise nicht wenden.
8
Zubehör / Geschirr
Kranzform
oder
Kastenform
Kranzform
oder
Kastenform
Kranzform
oder
Kastenform
Springform Ø 26 cm
Springform Ø 28 cm
Springform Ø 28 cm
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Muffinblech
Universalpfanne
Universalpfanne
¡ Fleisch, Geflügel oder Fisch kann auch in einem ge-
schlossenen Bräter knusprig werden. Verwenden
Sie dazu einen Bräter mit Glasdeckel. Stellen Sie ei-
ne höhere Temperatur ein.
WARNUNG ‒ Verletzungsgefahr!
Wenn heißes Glasgeschirr auf eine nasse oder kalte
Unterlage abgestellt wird, kann das Glas zerspringen.
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Unterset-
▶
zer abstellen.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr
heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tempera-
tur nicht sichtbar.
Den Deckel so anheben, dass der heiße Dampf
▶
vom Körper weg entweichen kann.
Kinder fernhalten.
▶
Höhe
Heizart
2
2
3+1
2
2
2
3
3
3
2
3
3
2
3
3
So gelingt's de
Temperatur in
Dauer in Min.
°C / Grillstufe
150-170
50-70
150-170
60-80
140-150
70-85
170-190
55-80
155
25-40
1
150-160
30-40
1
180-200
10-15
170
30-50
165
25-45
160-180
55-95
150
20-35
180-200
30-55
170-190
20-40
160-180
25-35
140-160
15-25
21
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