Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
RECEPTEN
OER - RACLETTE voor 4 personen
Ingrediënten:
vastkokende aardappelen
zout, zwarte peper
1 TL komijn
750 g tot 1 kg raclettekaas
elk 1 potje augurken,
zilveruitjes en ingemaakte maïskolven
Bereiding:
de aardappelen grondig onder koud stromend water wassen, zodat ze
indien gewenst, ook met schil kunnen worden gegeten. De aardappelen
met zout en komijn net onder water in een kookpan ca. 30 minuten op
middelmatige hitte zachtjes koken. Het raclette apparaat voorverwar-
men, en ondertussen de raclettekaas in schijven snijden en op een schaal
klaarleggen. De augurken, zilveruitjes en maïskolven in kleine schaaltjes
op tafel plaatsen. De gekookte aardappelen afgieten en warm houden.
Kaas in de pannetjes doen en laten smelten; met zout en peper op smaak
brengen en samen met de aardappelen, augurken, zilveruitjes en
maïskolven nuttigen.
Variant: een plakje ontbijtspek toevoegen, dat dan met de kaas in het
pannetje gebraden wordt!
OLIJVEN RACLETTE voor 4 personen
Ingrediënten:
met paprika gevulde Spaanse olijven
2 TL paprikapoeder pikant
6-8 EL cognac
10-12 vastkokende aardappelen
of 10-12 sneedjes stokbrood;
ca. 600-800 g Raclettekaas
Bereiding:
De olijven halveren en met cognac overgieten. Ca. 1 uur laten intrekken,
af en toe voorzichtig omroeren. Daarna laten uitdruipen en in een pan
zonder vet lichtjes opwarmen. In de raclettepannetjes per portie elk
10 halve vruchten leggen, de kaas erop laten smelten, op de borden
leggen en lichtjes met een beetje paprikapoeder bestrooien.
Naar eigen smaak eet men dit gerecht met aardappelen of met
stokbrood.
D N L
41
Werbung
