Küchenprofi VISTA2 PLUS Bedienungsanleitung Seite 26

I
SALMONE CON FORMAGGIO ALLE ERBE
AROMATICHE per 4 persone
Ingredienti: ca. 600 g di salmone fresco, tagliato a fette sottili
sale e pêpe
succo di limone
prezzemolo fresco
350 - 500 g di formaggio alpino alle erbe aromatiche
Preparazione:
preriscaldare l'apparecchio e distribuire le fette di salmone nelle
padelline. Salare e pepare leggermente, quindi irrorare con un po' di
succo di limone. Lavare il prezzemolo e scuoterlo in modo da farlo
asciugare. Staccare le foglie e tritare finemente. Distribuire noci di
formaggio alle erbe aromatiche sul salmone e far cuocere nella raclette
per circa 10 min., finché il formaggio non sia fuso. Cospargere con il
prezzemolo.
Un ideale abbinamento è quello con le patate bollite con pelle o
baguette calda.
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COTOLETTA DI SALMONE per 4 persone
Ingredienti: 4 cotolette al salmone piccole
Per la vinaigrette:
1 scalogno fino a quadri
2 cucchiai di senapo granulato
2 cucchiai di miele
½ fascio di aneto tagliato fino
2 cucchiai d'aceto
3 cucchiai d'olio
2 cucchiai d'acqua
Preparazione:
Per la vinaigrette mescolare tutte le ingredienti. Pennelare le cotolette al
salmone con l'olio, impepare e lasciare cuocere sulla piastra per 2 minuti
ogni lato. Servire con la vinaigrette.