Küchenprofi VISTA2 PLUS Bedienungsanleitung Seite 19

car elles se mangent également avec la peau. Les mettre avec sel et
cumin dans une casserole, couvrir d'eau et les faire cuire à couvert à
feu moyen.
Préchauffer l'appareil, couper entre-temps le fromage à raclette en
tranches et les disposer sur un plat. Répartir les cornichons, les oignons
grelots et les épis de maïs dans des coupelles et les placer sur la table.
Égoutter les pommes de terre cuites, les servir en les gardant si possible
au chaud. Placer le fromage dans les poêlons et le faire fondre ; saler,
poivrer et déguster avec pommes de terre, cornichons, oignons grelots
et épis de maïs.
Variante: Servir avec des tranches de bacon que vous pouvez faire
cuire avec le fromage dans le poêlon !
RACLETTE AUX OLIVES pour 4 personnes
Ingrédients: ca. 60 - 80 olives d'Espagne farcies aux poivrons
2 cuil. à c. de paprika fort
6-8 cuil. à s. de cognac
10-12 de pommes de terre à chair ferme
pain blanc type baguette
env. 600-800 g de fromage à raclette
Préparation :
Couper les olives en deux et les arroser de cognac. Les laisser mariner
pendant 1 heure environ en les mélangeant plusieurs fois avec précaution.
Les égoutter et les faire chauffer légèrement dans une poêle sans matière
grasse. Pour chaque portion, placer 10 moitiés d'olives dans un poêlon,
faire fondre le fromage sur les olives, faire glisser sur l'assiette et
saupoudrer légèrement de paprika fort. Vous les dégusterez à votre gré
avec les pommes de terre ou le pain blanc.
SAUMON ET FROMAGE AUX HERBES pour 4 personnes
Ingrédients : env. 600 g de saumon frais finement émincé
sel et poivre noir
jus de citron
persil frais
350 - 500 g de fromage aux herbes des Alpes
Préparation :
Préchauffer l'appareil et répartir le saumon émincé dans les poêlons.
Saler légèrement et poivrer, ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Laver le persil, l'essorer, enlever les tiges et hacher finement les feuilles.
Répartir le fromage aux herbes sous forme de quenelles sur le saumon
et faire fondre le fromage dans l'appareil à raclette
(10 minutes env.). Saupoudrer de persil.
En guise d'accompagnement, servez des pommes de terre en robe des
champs ou des tranches de pain tiède.
DARNE DE SAUMON pour 4 personnes
Ingrédients: 4 darnes de saumon petites
Pour la vinaigrette: 1 échalotte finement hachée,
2 cuill. à café de moutarde à l'ancienne
2 cuill. à soupe de miel
½ bouquet d'aneth finement ciselé
2 cuill. à soupe de vinaigre
3 cuill. à soupe d'huile
2 cuill. à soupe d'eau
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Badigeonner d'huile
les darnes, les poivrer et les faire cuire environ 2 minutes de chaque
côté. Servir avec la vinaigrette.
D F
19