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3de66022.fm Page 2 Tuesday, August 27, 2002 9:48 AM
Achtung: Stellen Sie absolut sicher, dass das
Heizelement beim Schmelzen des Fetts nicht feuerrot
wird, da sonst das Fett Feuer fangen kann.
Wichtig:
-
Die Fritteuse darf niemals bei angehobenem Heizelement
eingeschaltet werden. Sollte dies dennoch aus Versehen
einmal geschehen, dürfen Sie das Heizelement immer erst
dann in das Öl oder Fett geben, wenn es ganz abgekühlt ist.
TIPPS ZUM RICHTIGEN FRITTIEREN
-
Für jede Art Frittiergut gibt es eine empfohlene
Frittiertemperatur, die eingehalten werden sollte, weil
die Speisen sonst bei zu niedriger Frittiertemperatur zu
ölig werden, während sie bei zu hoher Temperatur auf
der Außenseite zu kross und innen noch roh sind.
-
Verwenden Sie zum Frittieren immer nur gute
Spezialöle. Verwenden Sie keine Mischöle.
-
Geben Sie den Frittierkorb mit dem Frittiergut erst dann
in das Öl, wenn es die richtige Temperatur erreicht hat
(nachdem die Temperaturanzeigeleuchte verloschen ist).
-
Überfüllen Sie niemals den Frittierkorb, da sonst die
Öltemperatur plötzlich abgesenkt wird, was zu einem
fettigen und ungleichmäßigen Frittieren führt.
-
Am besten verwenden Sie Frittiergut der gleichen Dicke.
Wenn das Frittiergut zu dick ist, wird es nicht gut in der
Mitte ausgebacken, auch wenn es gut aussieht.
-
Große Frittierteile (Hähnchen, ganze Fische usw.) müssen
nach Ablauf der halben Frittierzeit gewendet werden.
-
Trocknen Sie das Frittiergut (zum Beispiel Kartoffeln)
sorgfältig vor dem Frittieren.
-
Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Teile, die viel Wasser
enthalten, werden am besten paniert oder in Mehl
gewälzt. Schütteln Sie das lose Paniermehl oder Mehl ab.
-
Fritieren Sie niemals bereits gesalzenes Frittiergut.
-
Nehmen Sie die frittierten Speisen nach dem Frittieren
aus dem Korb. Die abgegebenen Fettdämpfe machen
das Frittiergut weich.
-
Filtern Sie das Öl oder Fett nach dem Frittieren
mehrere Male und wechseln Sie es häufig.
Abb. A
BENUTZUNG DES DECKELS
• Der Deckel an der Fritteuse wird es dann geschlossen,
wenn das Öl abgekühlt ist.
• Um den Deckel richtig schließen zu können, muss der
Korbgriff nach innen geklappt werden (Abb. A).
• Ziehen Sie den Griff nach außen, um ihn wieder
zurückzustellen (Abb. B), bis er an Ort und Stelle
einhakt (Abb. C).
Wichtig:
• Wenn sich das Öl entzündet, ersticken Sie die Flammen
sofort mit dem Fritteusendeckel.
Verwenden Sie niemals Wasser, da dadurch die
Flammen verstärkt werden.
FRITTIERÖL WECHSELN
• Überprüfen Sie regelmäßig den Ölstand und sorgen Sie
dafür, dass er niemals unter dem Mindeststand liegt.
• Wechseln Sie regelmäßig das Frittieröl.
• Wenn das Öl während des Frittierens raucht oder
unangenehm riecht, muss es vollkommen gewechselt
werden.
ENTLEEREN DES BEHÄLTERS
• Entleeren Sie den Behälter nach dem Abkühlen des Öls.
• Zum Ausbau des Behälters heben Sie das Heizelement
an und nehmen Sie dann den Behälter an den Griffen
heraus. Achten Sie auf die Öltropfen, wenn Sie das
Heizelement anheben, und wischen Sie sie sofort ab.
• Um den Behälter zu entleeren, halten Sie ihn gut fest
und gießen Sie das Öl an einer Ecke heraus.
• Wenn Sie Fette verwenden, die hart werden, müssen
Sie das Heizelement anheben, bevor das Fett erhärtet.
Abb. B
Abb. C
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